自從我開始幫毛小孩做鮮食後，都是幫他準備甚麼食材，然後我們隔天就有甚麼食材可以喫
之前是南瓜、地瓜，這次是芋頭...因為這次幫她做了芋頭肉餅餅，所以我決定把另一半來做芋香糙米飯

 
《阿內流芋香糙米飯4-5人份》準備材料如下：
1.芋頭刨絲約150-200g + 芋頭切1公分小塊30g(拍謝兩光沒拍到)
2.牛肉末約100g
3.菜圃乾約30g
4.糙米2杯(米杯)洗淨泡水半小時
5.乾香菇3朵(我用的很大朵~小朵的話可以用個5朵)泡熱水後切絲
6.胡椒粉少許
7.開水300cc


 
在平底鍋加一點點油，爆香香菇絲跟菜圃


   
炒出一點香氣後放入芋頭絲，翻炒一下讓芋頭絲有點變色


 
加入牛肉末翻炒



加入泡過半小時水的糙米翻炒到整個食材很均勻的拌合

 
加入開水讓她滾煮個5分鐘

 
放進電子鍋丟進芋頭小塊，我家的是可以選擇煮米的選項，我選『什錦飯』
其實開水我抓的份量大概就是煮白米飯的比例再多一點點而已

 
煮好啦~整個廚房充滿了芋頭的美好香氣，這次選用大甲的芋頭真的好綿密好好喫喔

 
我會把芋頭刨絲跟切塊一起用，是因為煮好時芋頭絲就會軟綿的跟糙米融合在一起，
但我喜歡有點口感，加入了1公分的芋頭塊下去煮，會讓每一口糙米飯有軟綿又有口感的融合著
因為蘿蔔乾本來的鹹味就有了，不用再加鹽巴(如果喜歡重一點口味的可以加個一點點)
電鍋煮好時用飯匙翻動一下，繼續保溫個半小時後，更好喫喔!!!

處理芋頭時記得帶手套，芋頭含有草酸鈣，接觸到皮膚會有發癢的現象，
生食則會對嘴脣、舌、皮膚造成傷害，但只要將芋頭煮熟，就可以安心食用。
芋頭容易導致脹氣，腸胃道消化功能較差或是容易脹氣者應避免攝取；
同時，在食用芋頭時，應避免喝過多的水，以免沖淡胃液，妨礙消化。



中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。
根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B羣、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多