南大附小彩虹斑马志工队户外教育课程参观茶园，体验采茶。（彩虹斑马志工队提供）

〔记者蔡文居／台南报导〕台南市南大附小彩虹斑马志工队举办以茶为主题的户外教育课程，由学生票选心目中最适合参访的茶园，一早50位师生来到嘉义竹崎的茶园，了解6大基本茶类，随后进行红茶制作体验，发现红、绿茶之外，竟然还有白茶、黄茶等茶类。

南大附小老师张景杰表示，让学生比较刚采摘下来的茶菁和室内萎凋后的茶菁之不同，学生发现刚采摘下来的茶菁没明显味道，茶菁表面颜色也比较亮，再观察已经放置3天进行室内萎凋的茶菁，外表有一层雾雾的，表示已经走水完成，才可以进行红茶制作的下一个程序，也就是揉捻，揉捻半小时后慢慢会释出茶菁的香气。

学生体验用传统笳笠制茶，历经1个多小时，茶菁逐渐由绿转黄，小手已沾满茶汁的清香，仔细观察茶菁已变成条索状，在进行发酵与干燥的程序时，讲师简维辰也准备11种茶供学生品评，有乌龙茶、普洱茶、蜜香红茶，还有台湾少见的白茶。学生蔡婉祯说，这是她第一次喝白茶，有种酸酸的水蜜桃滋味。

张景杰说明，基本茶类根据制作方法和发酵程度的不同分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶6大类。大家熟知的红茶英文称为black tea，而黑茶叫做dark tea，所以外国人的「红茶不红、黑茶不黑」。

南大附小校长许志庭表示，茶主题课程从茶园的选定到制茶，教师能做到「授权」，让学生在户外教育课程中成为决策者之一，活动中也看到学生能力的增长。

张景杰说，教师扮演课程的引导者，课程设计符合十二年课纲的核心素养，让学生可以在生活情境中真实体验、快乐学习。

南大附小彩虹斑马志工队学生体验制茶。（彩虹斑马志工队提供）

南大附小彩虹斑马志工队品尝各式各样的茶饮。（彩虹斑马志工队提供）