一直想作蛋餅早餐 今早在廚房玩蛋餅～

1.自製冰拿鐵（使用星巴克VIA即溶咖啡粉）

2.培根蔬菜蛋餅

 

食材 (以1人份為例) 

今天在家使用的料比例較多 所以蛋餅太胖會不好捲起來 

以下是調整比例後 建議用量

雞蛋           1顆

碗豆苗        半碗飯碗

蒜味培根     1片 (原味也可以)

冷凍蛋餅皮  1片

(此次用抓餅皮 口感較酥脆 喜歡口感軟的朋友請用薄蛋餅皮)

 

佐料

醬油

作法

1.小火 平底鍋中不加油 把培根煎至焦香 培根起鍋後 呈盤備用 

（培根油脂已足夠 邊煎會逐漸出油 依個人喜好決定培根的熟成 娃娃喜歡焦酥口感不油膩的培根 ）

2.中火 在平底鍋子另一邊加入油煎蛋餅皮 蛋餅皮在平底鍋中要微微旋轉 讓餅皮均勻受熱 兩面煎熟 放盤子備用 

（冷凍蛋餅皮不需退冰 保持中火 直接入鍋煎 ）

（若平底鍋夠放 1.和2.步驟就可同時進行  都起鍋後 鍋子不要洗 馬上要用到）

3.雞蛋打散 加入洗淨切段的碗豆苗攪散

(蔬菜可以再多切幾下 切碎一點點會更好食用)

4.中火 鍋中倒入油 加入碗豆苗蛋液 馬上蓋上煎好的餅皮 煎1分鐘翻面（喜歡焦一點就煎2分鐘）

5.翻面後 放上培根 捲起餅皮 在鍋上切段（我是用鍋鏟和飯匙協助切段）

 呈盤 淋上醬油 培根蔬菜蛋餅就完成了

▼培根蔬菜蛋餅圖解 步驟1.2.

 

 

 

 

 

▼培根蔬菜蛋餅圖解 步驟3.4.

 

 

  

  

▼培根蔬菜蛋餅圖解 步驟5.

 

 

 

 

買菜紀錄

有機碗豆苗 $49/包 (今天只用到1/6包 購於松青超市)

龐德冷凍香酥抓餅   $65/包 （5片/包 購於松青超市)