這兩種牛肉是牛哪個部位的？
30一斤的是不是牛脊椎附近的肉？預防瘋牛病方面考慮，牛脊椎的肉貌似略危險，一般牛脊椎及附近的肉屠宰場怎麼處理？
題主問了3個問題哦。
30一斤那個是相對比較碎的帶油牛肉。
注意看，不光是因為碎，還帶很多牛油
牛體上能產出這種牛肉的，有很多位置
脊椎附近的，還有其他位置附近的邊角料，都有可能。
牛大骨是有賣的。舉個例子
牛脖骨是很好的火鍋湯底料。
很多火鍋店會批量採購牛脖骨。放在湯盆裏顯得料很足。
熬出來的清湯味道也足。
瘋牛病適當關注一下就行了。
真到了喫牛肉就想瘋牛病的地步，
這牛肉不喫也罷，喫的不安心啊。
剔下來的隔膜筋膜以及肥油，當然要便宜，燉蘿蔔可以
左邊看著像是牛腩肉剔下來的肉，而右邊應該是腿肉。
碎肉，進了超市表示賣的很貴，很賺，我這邊國產的，賣不了這個價！只不過是冷凍貨， ！
大概其是筋頭巴腦類的 還帶有些肥油 你看旁邊賣得貴的就比較瘦 完全沒問題 回去燉著喫挺好 太瘦的牛肉其實不好喫 你可以混著買 買些瘦的再買些筋頭巴腦一起燉
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