《與尼克喫遍臺灣》再過幾天，8月27號(日)就是浪漫的七夕情人節，這也象徵著東方牛郎與織女的永恆愛情，耀眼的星空將屬於情人們的夜晚點綴得更加浪漫，讓人更想執起情人的手一起共享一頓專屬的美味佳餚。除了曼谷的侯布雄法式餐廳之外，位在臺北的L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳的法籍主廚Olivier JEAN在2017年，特別設計七夕情人節饗宴，讓每一對前往用餐的愛侶們都能感到驚喜萬分！法籍主廚Olivier JEAN承襲法國人浪漫因子，嚴選多樣頂級的食材，每道餐點充滿別出心裁的設計，讓人品嘗期間驚喜連連、甜蜜十足。選用當季時令蔬果像是番茄、朝鮮薊、綠蘆筍等營養的健康食材，搭配伊比利火腿、日本真鯛、澳洲和牛菲力等頂級食材，變化出一道道色、香、味俱全的美味料理，日籍甜點主廚Kazuhisa TAKAHASHI高橋和久也展現其精湛的手藝，推出濃濃愛戀的巧克力蛋糕襯覆盆子慕斯及白桃冰沙，對深愛的另一半傳遞滿滿的幸福愛意。

POUR COMMENCER

coeur de bouchée aux langoustines, fraicheur de tomates et melon d’eau

Langoustine pie served with watermelon and tomato gaspacho

薄脆螫蝦麵包佐西班牙蕃茄冷湯：這是第一道餐點，將番茄打碎成細緻果泥所製作的冷湯，撒上色彩繽紛的蔬菜丁，粉橘色的湯汁如同少女俏麗的臉龐，酥脆螯蝦麵包沾上冷湯，恰到好處的酸甜滋味，做為開胃的第一道菜，令人暑氣全消。

LE CAVIAR imperial de france

servi en surprise dans une fine gelée cardinalisée

The surprise of the French Imperial caviar

第二道：經典蟹肉魚子醬

  

L’Œuf de poule

mollet et friand sur une mousseline d’asperges vertes aux saveurs Ibériques

Crispy poached egg served with green asparagus espuma, ibericoham

 

脆皮水波蛋搭配綠蘆筍慕斯及西班牙伊比利火腿：一刀劃開水波蛋，黃澄澄蛋汁緩緩流出，酥炸的外皮口感香脆，搭配清爽細緻的綠蘆筍慕斯，滑順迷人爽口無比，熟成伊比利火腿的鹹香，為這道料理更添風味。

 

L’amadai

cuit en écailles, aux légumes d’été, escorté d’une «bouillabaisse» épicée

Crispy scale Amadai with summer vegetables and lightly spicy «bouillabaisse»

油淋日本鯛魚襯季節時蔬及馬賽魚湯：鯛魚營養價值高、富含高蛋白、肉質細嫩鮮甜，主廚選用頂級的日本真鯛，將表面煎至金黃色澤，搭配爽脆季節時蔬，最後淋上法式經典馬賽魚湯，滿滿的新鮮海味一湧而上，華麗配色令人食慾大開。

 

Le  bŒuf waguy «M9»

le filet aux appétits, macaronis «Candele» farcis aux artichauts de Provence

Waguy beef «M9» tenderloin with macaroni «Candele» stuffed with Provence artichokes

澳洲M9和牛菲力佐Candele義大利麵鑲普羅旺斯朝鮮薊：選用肉質鮮嫩、油花均勻細緻的頂級澳洲M9和牛菲力，以嫩煎方式料理，恰到好處的火侯，封存其柔嫩美味，再將新鮮朝鮮薊鑲嵌在義大利麵裡，口感更豐富，最後淋上由主廚精心熬製的醬汁，香氣四溢。

 

 

l’ananas

confit et son sorbet accompagné d'un blanc manger au lait d'amande

Pineapple comfit and sorbet with almond panna cotta

杏仁奶酪搭配鳳梨冰沙 :奶酪中淡淡的杏仁香氣撲鼻而來，搭配酸酸甜甜的鳳梨冰沙，同時入口特別對味，入口後沁涼消暑，讓人忍不住一口接一口。

 

le coeur sucré

en légèreté de fruits rouges, sorbet à la pêche blanche

Sweet heart with raspberry jelly and white peach sorbet

巧克力蛋糕襯覆盆子慕斯及白桃冰沙  ：情人節當然少不了粉色系甜點，醇厚濃鬱巧克力蛋糕搭配酸甜風味的覆盆子慕絲，口感綿密層次分明，佐上清爽的白桃冰沙，甜蜜滋味令人無法抗拒，幸福滿點。

這一套七夕情人節套餐-MENU «SAINT VALENTIN» 2017、NT$ 5000(+10%)，要預訂要快！

L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳：(Taipei,Taiwan)
TEL:訂位洽詢專線：(02) 8729-2628/9
ADD:臺北市信義區松仁路28號5F (BELLAVITA寶麗廣塲 5F)
午餐 / 11:30~14:30
晚餐 / 18:00~22:00 • 假日前夕 / 18:00~22:30

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