《与尼克吃遍台湾》再过几天，8月27号(日)就是浪漫的七夕情人节，这也象征著东方牛郎与织女的永恒爱情，耀眼的星空将属于情人们的夜晚点缀得更加浪漫，让人更想执起情人的手一起共享一顿专属的美味佳肴。除了曼谷的侯布雄法式餐厅之外，位在台北的L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐厅的法籍主厨Olivier JEAN在2017年，特别设计七夕情人节飨宴，让每一对前往用餐的爱侣们都能感到惊喜万分！法籍主厨Olivier JEAN承袭法国人浪漫因子，严选多样顶级的食材，每道餐点充满别出心裁的设计，让人品尝期间惊喜连连、甜蜜十足。选用当季时令蔬果像是番茄、朝鲜蓟、绿芦笋等营养的健康食材，搭配伊比利火腿、日本真鲷、澳洲和牛菲力等顶级食材，变化出一道道色、香、味俱全的美味料理，日籍甜点主厨Kazuhisa TAKAHASHI高桥和久也展现其精湛的手艺，推出浓浓爱恋的巧克力蛋糕衬覆盆子慕斯及白桃冰沙，对深爱的另一半传递满满的幸福爱意。

POUR COMMENCER

coeur de bouchée aux langoustines, fraicheur de tomates et melon d’eau

Langoustine pie served with watermelon and tomato gaspacho

薄脆螫虾面包佐西班牙蕃茄冷汤：这是第一道餐点，将番茄打碎成细致果泥所制作的冷汤，撒上色彩缤纷的蔬菜丁，粉橘色的汤汁如同少女俏丽的脸庞，酥脆螯虾面包沾上冷汤，恰到好处的酸甜滋味，做为开胃的第一道菜，令人暑气全消。

LE CAVIAR imperial de france

servi en surprise dans une fine gelée cardinalisée

The surprise of the French Imperial caviar

第二道：经典蟹肉鱼子酱

  

L’Œuf de poule

mollet et friand sur une mousseline d’asperges vertes aux saveurs Ibériques

Crispy poached egg served with green asparagus espuma, ibericoham

 

脆皮水波蛋搭配绿芦笋慕斯及西班牙伊比利火腿：一刀划开水波蛋，黄澄澄蛋汁缓缓流出，酥炸的外皮口感香脆，搭配清爽细致的绿芦笋慕斯，滑顺迷人爽口无比，熟成伊比利火腿的咸香，为这道料理更添风味。

 

L’amadai

cuit en écailles, aux légumes d’été, escorté d’une «bouillabaisse» épicée

Crispy scale Amadai with summer vegetables and lightly spicy «bouillabaisse»

油淋日本鲷鱼衬季节时蔬及马赛鱼汤：鲷鱼营养价值高、富含高蛋白、肉质细嫩鲜甜，主厨选用顶级的日本真鲷，将表面煎至金黄色泽，搭配爽脆季节时蔬，最后淋上法式经典马赛鱼汤，满满的新鲜海味一涌而上，华丽配色令人食欲大开。

 

Le  bŒuf waguy «M9»

le filet aux appétits, macaronis «Candele» farcis aux artichauts de Provence

Waguy beef «M9» tenderloin with macaroni «Candele» stuffed with Provence artichokes

澳洲M9和牛菲力佐Candele义大利面镶普罗旺斯朝鲜蓟：选用肉质鲜嫩、油花均匀细致的顶级澳洲M9和牛菲力，以嫩煎方式料理，恰到好处的火侯，封存其柔嫩美味，再将新鲜朝鲜蓟镶嵌在义大利面里，口感更丰富，最后淋上由主厨精心熬制的酱汁，香气四溢。

 

 

l’ananas

confit et son sorbet accompagné d'un blanc manger au lait d'amande

Pineapple comfit and sorbet with almond panna cotta

杏仁奶酪搭配凤梨冰沙 :奶酪中淡淡的杏仁香气扑鼻而来，搭配酸酸甜甜的凤梨冰沙，同时入口特别对味，入口后沁凉消暑，让人忍不住一口接一口。

 

le coeur sucré

en légèreté de fruits rouges, sorbet à la pêche blanche

Sweet heart with raspberry jelly and white peach sorbet

巧克力蛋糕衬覆盆子慕斯及白桃冰沙  ：情人节当然少不了粉色系甜点，醇厚浓郁巧克力蛋糕搭配酸甜风味的覆盆子慕丝，口感绵密层次分明，佐上清爽的白桃冰沙，甜蜜滋味令人无法抗拒，幸福满点。

这一套七夕情人节套餐-MENU «SAINT VALENTIN» 2017、NT$ 5000(+10%)，要预订要快！

L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐厅：(Taipei,Taiwan)
TEL:订位洽询专线：(02) 8729-2628/9
ADD:台北市信义区松仁路28号5F (BELLAVITA宝丽广塲 5F)
午餐 / 11:30~14:30
晚餐 / 18:00~22:00 • 假日前夕 / 18:00~22:30

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