哈佛是一所享譽世界的私立研究型大學，這裏走出了8位美國總統，上百位諾貝爾獲得者，被公認爲是當今世界最頂尖的學府。當然，今天我們要說的是：這麼牛氣的學校竟然花了十幾年研究喝粥！最後證明瞭粗糧對延年益壽大有裨益！

15年研究鐵證：喝粥最長壽！長期食粗糧粥，幾乎避開了所有疾病！

《中國日報網》刊登了一篇哈佛大學對10萬人進行長達14年的研究發現，每天喝一碗約28克全穀物熬成的雜糧粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的機率。

每位志願者在1984年參與研究時身體狀況都良好無恙，但是在2010年的反饋調查中，超過2.6萬名志願者已經離世。但經常食用諸如麥片粥、糙米、玉米和藜麥等粗糧的志願者似乎避開了所有疾病，尤其是心臟疾病。高纖維含量的燕麥是許多運動員和減肥人士的早餐首選，當中的粗纖維可以爲他們提供更多的能量。

中國人喝了2000年，卻不當會事

不過，耗費巨資的研究卻是我們國家三千年前就認識到的。中國人喝粥的歷史已至少有2572年，最早《周書》就有記載，早在醫學剛剛發明的時期，粥是作爲藥物使用的重要的而且是主要的治療手段。

• 北宋文人張耒，對米粥養人的體會很深，認爲每日清晨喫米 粥是進食補養的第一妙訣。
• 北宋文豪蘇東坡，也經常食用米粥以調補，他的體驗是夜晚 喫粥更妙,
• 詩壇壽翁陸遊，享年八十有六，他深受米粥補養之益，從中 悟出喫粥養生是延年益壽最簡便有效的妙法，大讚“只將食粥致神仙”

我國從黃帝時期就發現了粥的作用，現在中國人越來越不當回事，結果人家哈佛拿去研究了，他們又多一項研究成果，中國人才反應過來，原來喝粥長壽啊！

中老年人必喝的5種粥

01 糝兒粥 — 每粥長壽

“玉米是當之無愧的第一黃金主食”，其中所含的“全能營養”適合各個年齡段的人羣食用。德國營養保健協會曾對多種常見主食進行營養分析，發現玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。同時，玉米還含有核黃素、維生素等營養物質，能有效預防心臟病、癌症，還有助於延緩衰老。

02 南瓜粥 — 氣血粥到

中醫認爲，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補中益氣”。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數得。

03 七菜粥 — 福氣粥全

菠菜、芹菜、芫荽、芥菜、韭菜、蔥、蒜，一起放着煮粥，能夠帶來一年的福氣。民間說：芹菜代表勤勞，大蒜代表會算錢，蔥代表聰明，韭菜代表天長地久，芫荽代表緣分，芥菜代表新春發財。營養學家發現：看似平常的七菜粥，其營養功效不容小視。七菜粥含有豐富的維生素和微量元素，有健胃消食的功效：菠菜含鐵，芹菜能清熱、降血脂，芫荽可發汗，芥菜能祛痰，而韭菜可以溫腎助陽，蔥則具有健胃殺菌的作用，大蒜還可促進胃液分泌。

04 小米粥 — 勝過蔘湯

小米熬成的小米粥素有“代蔘湯”之美稱。小米不僅有養胃的功能，還能助眠安神，對緩解壓力、緊張很有效。所以：晚上睡不着覺，不妨喝點小米粥。生病後，產後以及體質虛弱者都可以服用，可以滋陰補血。一年四季均可服用。小米富含多種營養元素及微量元素，具有很好的補血效果。另外由於小米未經大米那樣的精製工序，所以保留了大部分的營養，其營養價值要比大米高很多。

05 紅棗糯米粥 — 高血壓必喫

大棗、糯米同煮，再放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利溼止瀉、生津止渴之功效，對於食慾不振、慢性腸炎、高血壓的人更適用。

用好兩粥一飯，長壽不難

“兩粥一飯”中最重要的部分是早晚喝粥。大量的調查資料表明，生活在如皋和巴馬的百歲老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。早晨是脾胃值班的時間，此時喝粥養的是胃；傍晚(17—19點)是“腎經當令”，此時喝粥，補腎事半功倍。此外，老年人身上不同程度存在着腎精不足的問題，傍晚喝粥，可起到補腎益精的作用。但糖尿病人不適合經常喝粥，因爲喝粥容易導致血糖高。

因此：中老年人早上可以喝點雜糧粥，能提神養氣；養胃的話，山藥粥最好。如果要補鈣的，加點牛奶（豆漿）。晚上喝點甜粥能鎮靜安神，如百合粥；黑豆粥補腎效果最佳。