鹿一锅欧式醇韵锅物双人套餐份量足，不敢相信这只是主食的1/2啊！

在林口棒球场附近，有一家林口好吃火锅推荐：

鹿一锅欧式醇韵锅物

主打不加任何调味料，完全使用草本与天然食材熬煮汤头，

四种汤底任选一种不加价，

对于食材用心讲究，希望大家吃得满意更要吃得健康无负担，

连锅具挑选也选用价格不斐的法国STAUB铸铁锅，

导热保温效果好，更能保留食材的原汁原味，

吃过一次就知道，这家汤头真的很赞啊～

 

 

鹿一锅位于文化路二段与四维路交叉口附近，

大马路上两排都有很多停车格，停车算蛮方便的～

而且这里的VIEW感觉很美又开阔。 

门面第一眼就令人觉得很惊艳，

整个美得很有质感啊。

 

来到「鹿一锅」会开始看到店家有好多「鹿」造型的摆设，

其实也正是鹿一锅想要带给大家的店家形象，

从古至今，鹿喜群聚且依洁净水源而居，

是自然界最乐于分享的动物，也是许多民族神圣而纯洁的象征。

鹿一锅正以「鹿」为品牌精神，

舍弃人工调味料、精心研发以天然蔬果与精选草本植物，

加上坚持细熬慢炖二工法孕育出香醇浓郁的美味汤底。

餐厅共有两楼，不过用餐空间目前只有一楼，

共有约40席的座位，团体聚餐都不成问题。

餐厅环境非常好拍，

鹿一锅以「黑铁、洞石、胡桃米」三元素为当初设计餐厅的理念，

三种视觉性很强烈的元素，结合起来却不突兀，反而营造出一种粗犷与内敛同时存在的高级感。

挑高几乎有二楼高，给人很舒服自在的用餐空间。

 

近餐厅往右手边看去，

BREADNA普蕾纳精致烘焙我想很多人都熟悉，

和鹿一锅是相同老板经营，烘焙店就在鹿一锅旁边不远处。

 

这面墙柜子设计得好像藏酒间一般，

上面都是鹿一锅自家代理的义大利庄园红酒，

台湾其它地方可买不到。

 

贴心提醒：

饮酒过量有害身体健康

未满十八岁请勿饮酒

喝酒不开车、开车不喝酒

 

店家还自研发酿造原野蜜醋，用餐还有机会喝得到喔～

当然也可以购买啦^_^

柜台后方也陈列了许多进口商品，

包装都是店家特别设计，非常适合当伴手礼。

  

简单的黑色主体包装呈现质感，

酒瓶上设计手掌印真的超有趣呢！

 

店内也有提供气泡水等饮品。

  

下面简单分享一下鹿一锅菜单与点餐方式：

四种特色原汤，绝不添加味素和人工合成调味料

如果不知道点什么好可以请店员们推荐，

他们人都非常有礼貌(这点要推一下!)，

这里的汤头是任选一种都不需要再加价，

还会随著季节去做微调、冬天吃和夏天吃可能感觉又不一样呦。

  

右边是主要的多人套餐推荐，

左边则是单人套餐。

 

另外还有不少单点与饮品可加价选择

 

在这里，可以看到每桌都有一个STAUB铸铁锅，

就是鹿一锅要用的锅具啦！超奢华又美丽～

鹿一锅是采共用锅制，所以一旁都有贴心准备公筷母匙，

只要好好遵守原则，基本上不会有唾液卫生上的疑虑。

红色的锅子比较小，适合单人锅或双人共锅用

两人以上或多人套餐的话则是会用蓝色的锅，

这锅子除了比较大以外，

上头锅盖把手居然是一只鱼，真的好可爱。

  

隐藏式抽屉式设计，桌下拉开就可以看到，

里头贴心提供一些卫生用品

  

全店座位采舒适的靠背式单人沙发椅，

坐起来非常舒适又享受，

服务生先上了茶水后，接下来要准备用餐啦！

 

这次葛瑞丝一家主要点的是双人滋心海陆飨宴套餐，

汤头选的是「云舞原汤」。

  

很少见这么美丽的乳白色汤底，重点这不是牛奶锅啊！

严选豚骨与多种新鲜蔬果为基底，

汤头熬制过程数小时让食材精华彻底释放，汤底富含胶质。

 

来到鹿一锅，推荐您一定要好好品尝这极品汤头！

以往葛瑞丝是不太敢喝外面火锅的汤的，但在这里我用"汤头"而非"汤底"来形容，

因为鹿一锅的汤头就像家庭熬汤一样，是可以喝的汤，

喝过可能还不相信，连盐巴都没加怎么可以这么好喝啊><

我们家大的小的全部喝第一口就爱上这汤头，小孩连忙要求还要再喝一碗。

 

其汤头口感顺滑，几乎像豚骨拉面汤头那样浓郁香醇，

但重点是喝起来有草本的香气与清爽，不觉得油腻呢！

店家通常会邀请客人先喝喝汤头(因为有自信)，

喝多也不用担心，服务生在加汤这方面还挺殷勤的喔^0^

 

汤头介绍完了，接下来应该是菜盘要上了吧？

错！

鹿一锅和别的火锅店不一样的就是有自家一套进食顺序，

经过团队测试与专业背景协助下，

发现搭配他家汤头、最美味的火锅吃法应该是先从肉开始吃起，

菜盘反而是最后才上，非常颠覆一般人的进食习惯。

葛瑞丝选的这个双人套餐可以从菜单上限定肉品中三选二，

其中一盘就是这美国安格撕PRIME嫩肩牛里肌

 

 

使用公用的夹子来涮肉片， 

吃火锅葛瑞丝都是建议一定要一片一片涮著吃，

千万不要豪迈的整盘倒进去煮啊XD

 

另外这份原本属于套餐主食之一，

蛋葛瑞丝把西班牙伊比利梅花猪更换成台湾特选活菌五花猪，

一般客人无法补差额更改肉品，有兴趣的可以单点试看看喔。

 

推荐大家品尝这款猪肉片，

因为这是台湾自然饲养、以活菌代替抗生素养的，

肉质油而不腻。

 

 

活菌五花猪的口感真的很不一样，

吃得到肉片的厚实感，虽是五花却口感弹牙且不肥腻，

原味就很好吃了，没有猪骚味而且仔细品尝似乎还带点果香；

而嫩肩牛里肌也是大片有吃肉的爽快感，

涮几秒钟就非常好吃，里肌肉带上单边丰厚油花，口感也不赖。

  

当然，我相信一定有人口味吃得重，

如果您真的觉得味道不够或喜欢不同风味交替吃的话，

店家也有提供自制调味沾酱，

仔细看这里连沾酱也都很特殊又带有健康元素，

味道吃起来我个人觉得是甜中带有蔬果香气。

如果您爱吃辣，那就可尝试店家的自制辣酱，

因为我们有小朋友共食，辣椒酱请店家另外小碟装，

不然一般都是直接加进去的喔！

辣椒酱非常香，有点辣度却不辣喉，辣过一阵后辣度感觉就又从味蕾消失，

是令人舒服的辣，吃起来也挺过瘾的。

澳洲9+和牛沙朗

这油花分布简直逼死人啊！

来自澳洲的酒糟和牛，好大一片吃起来更过瘾。

和牛真的是很高级的肉品，

所以大家也要特别懂吃一下，

我个人建议是涮三秒就拿起来啰。

 

这澳洲和牛口感与香气真的可以用惊为天人形容，

因为真的好嫩好好吃啊!!!

没有难咬的筋性，除了几乎入口即化的软嫩口感外，

吃完以后还在口腔中散发出浓郁的油脂香气，

虽然价格不斐但真的有品尝它的价值存在。

 

再来介绍一下副餐吧！

有养生综合谷物饭或日本赞歧乌龙面可选择，

养生综合谷物饭有时会更换成藜麦饭。

 

从副餐也能发现店家对食材每一环节都有下功夫，

藜麦营养价值高，且对爱美女生来说更是吃了比较不怕胖，

口感QQ的、养生又好吃。

   

日本赞歧乌龙面我就不用多说了，

有吃过的应该就知道，这乌龙面真的口感超咕溜，

葛瑞丝才吃一小口就被小朋友抢光啦><

接著上来这份海鲜拼盘真是令我看傻了，

葛瑞丝还特地问服务生，确定这是双人套餐的份量吗？

答案是「YES！」就是这么多啦～

 

这海鲜拼盘包含了北海道生食级干贝X2、

澎湖软丝X1、精选海虾X12、特选鲜鱼片200公克、

蛤蛎200公克和鲜蚵100公克，秤重的份量最不会偏差啦～

一盘满满真的好丰富喔！

北海道生食级干贝，尺寸超大～

一人一颗吃得更满足。

不用煮太久，真的鲜甜、口感嫩又多汁

鲜蚵和牡蛎份量也超足的！

我们一家四口吃这盘的时候，真的一直觉得这根本四人份量，

超级多的啦～店家就是不要让客人觉得饿著肚子离开。

 

牡蛎真的好肥美，我煮了一段时间还是胖嘟嘟的呢～

最后真的才上菜盘XD

鹿一锅的服务生会依照建议进食顺序来稍微抓时间上菜，

不会一下子上满全桌，就是希望客人不要全部混成一锅煮，

如此会发现每个阶段汤头喝起来都不同喔！

 

仔细看鹿一锅的菜盘，

除了有两颗超大的干贝丸是加工火锅料外，

其余都是原食、五行蔬菜均衡摄取，吃锅就是要健康无负担。

 

特别选用小木耳口感吃起来更脆甜，

我超喜欢的。

 

唯一的火锅料也是精挑细选，

我在外面好像还没吃过这种，超级大一颗，

咬开里面弹牙又鲜甜，重点是还看得到干贝在里头，

满满的海味真的很好吃呢～

饭后还有不定期变化的甜品一份，

今天我们享用的就是刚刚上面葛瑞丝介绍过的原野蜜醋。

虽然小小一杯，但在一顿大餐后，来杯醋饮真的很舒服，

鹿一锅的原野蜜醋喝起来不呛鼻，有蜂蜜香气带点柠香，

好喝到真想再来一杯啊！(但这不是无限供应的啦^^)

 

最后，我们一家四口对鹿一锅的海陆双人套餐投降啦！

份量真的好多喔，根本吃不完><

幸好可以打包回家，加点米饭熬煮成粥就又是美味一餐了呢。

外带走出去不用怕难看，因为连袋子都是美美的♥

 

整体用餐心得：

这次在鹿一锅另外一份主食有做更换、另外单点一份和牛，

份量上除了和牛外，其它就差不多是双人套餐份量啰。

味道：

汤头令人惊艳，一开始喝清香爽口又觉得豚骨风味浓厚；

涮完肉类以后，汤头多了油脂香气与口感更顺滑；

涮完海鲜盘后，汤头整个截然不同、属于鲜味满满的汤头；

最后煮完菜盘又是另外一种不同风味，多变风味令人惊艳。

食材：

每道食材都感受得到店家的用心，觉得吃火锅也可以健康少负担

环境服务：

环境美没有话说，服务也不错，水杯和汤锅的汤都没有缺少过

价格：

在林口这边来说属于中高价位的火锅，

虽然不可能每天吃，但偶尔来品尝一次真的是很值得的，

重点是份量够多，我们两大两小没能吃完呢><

以上推荐分享给大家做参考^^

【邀约】

 

鹿一锅欧式醇韵锅物

地址：新北市林口区四维路62号

电话：02-2601-8509#39

营业时间：11:00～22:00，周三公休

～需酌收10%服务费～