滷汁茄子的簡單做法是什麼？
滷汁茄子的做法簡單是冠心病食譜裏的常見菜，但怎麼做滷汁茄子最好喫，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
菜系及功效：家常菜譜、延緩衰老食譜、冠心病食譜、防癌抗癌食譜、動脈硬化食譜
滷汁茄子的製作材料：主料：茄子(紫皮,長)400克
輔料：洋蔥（白皮）50克,香菜30克,香菇（鮮）30克
調料：鹽4克,料酒10克,醬油5克,老抽2克,生抽5克,胡椒粉2克,香油5克,大蒜（白皮）5克,姜3克,白砂糖2克
滷汁茄子的做法：
1. 將茄子洗凈，在表皮上用刀豎著淺劃4刀；
2. 將幹蔥頭洗凈去皮切片；
3. 大蒜瓣去皮洗凈略拍；
4. 香菜去掉莖、葉，取菜根洗凈用水焯一下；
5. 冬菇柄洗凈用開水焯一下；
6. 坐鍋點火倒油，待油至四成熱時加入幹蔥頭炒至變色，放入香菜根、冬菇柄、大蒜瓣、薑片略炒，再加入鮮湯，用小火煮半小時待用；
7. 將茄子瀝幹水分，放入湯中加精鹽、料酒、白糖、老抽、生抽、醬油、胡椒粉、香油等，用小火鹵10分鐘；
8. 關火後再浸泡5分鐘即成，喫時改刀，上面用香菜葉裝飾即成。
食材:茄子，滷汁
步驟:①將滷汁倒入砂鍋中煮滾
②將茄子用清水浸泡30分鐘，洗凈，切段
③放入砂鍋中，蓋鍋蓋，大火煮滾。
④煮至茄子軟身，即可關火，利用砂鍋餘溫餘溫燜入味。
⑤裝盤
1.食材：茄子。 2.食材：烤鴨汁。 3.將烤鴨滷汁倒入砂鍋中煮滾。 4.將茄子用清水浸泡30分鐘，洗凈，切段。 5.放入砂鍋中。 6.蓋鍋蓋，大火煮滾。 7.揭蓋，放入茄子，蓋鍋蓋，煮至茄子軟身，即可關火，利用砂鍋餘溫餘溫燜入味。 8.盛入盤子裏，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…
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