這是一款水份含量71.4%的法國麵包，內部組織柔韌有彈性，外皮香脆霹啪作響！
之前還有作過另一款水份含量67.8%的，吃起來也很美味，但是柔韌度沒這麼好
我自己相當喜歡吳寶春的脆皮吐司，因為他嚼起來柔軟但又不失歐式麵包的韌度
吃這種法國麵包時，我通常會塗上半面的蒜味奶油、青醬或花生醬等，上面鋪上一片起司
烤的香香脆脆的，將它對摺食用，份量剛好又方便攜帶。
搞剛一點的話會包些羅美生菜，火腿或鮪魚沙拉及起司，就是一份營養的三明治了！
每次光顧吳寶春麥方店為的就是他，這種簡單隨性的美味我好愛
所以我就以脆皮吐司的口感來作為標準，希望在家也可以做出這樣的法國吐司

麵包機：Panasonic BMS105T

配方如下：
行程6法國吐司

1.日清百合花法國粉280g
2.糖5g
3.鹽7g
4.奶油5g
6.水200cc
7.低糖酵母2.8g(1小匙)

步驟：
1.把酵母粉以外的材料秤量好全部放入內鍋中
2.酵母粉放入上方的酵母容器中
3.選擇品項6法國吐司
4.果實選擇"無"
5.烤色不用選擇
6.按開始後就可以等出爐了

法國吐司時間比較久，需要五個小時，慢慢發酵才能產生漂亮的孔洞。
一早備料，中午就可以上桌了！出爐囉～～
先來張可愛的戴耳機照

看看上頭誘人的裂紋，靠近還可以聽到裡面發出劈哩啪啦的聲音！

麵包體彈性不錯，嚐起來濕潤有嚼勁

剛出爐的法國吐司 配上剛煎好的牛排是最適合不過了！
在家裡也可以好好享受一番
週末就這樣渡過一個悠閒的下午～