一直以來，豬肉和肌肉是為我們中國人餐桌上的主角，豬肉的營養豐富，而且好烹飪，所以我們對於豬肉的需求是很高的，另外，我們還會偶爾的吃一些牛肉或者是羊肉，只是不會經常吃，我們吃豬肉可以將豬肉做出千般的變化，但是我們做羊肉或者牛肉可能就是那種一點高上網找菜譜的程度了，畢竟不是天天吃！“羊無姜，牛不韭”是啥意思？炒了十幾年的菜，今天才搞懂！

羊無姜

其實相較於牛肉來說，我們在吃肉上面，羊肉算是比較少吃的了，小編很喜歡吃羊肉，但是羊肉本身有一種羶味，只有在我們烤羊肉的時候才會吃起來很鮮嫩沒啥味道了，大家在烹飪羊肉的時候，一直會聽說這麼一句話，那就是，羊無姜，這是啥意思呢？

事實上，羊無姜其實就是在烹飪羊肉的時候，是最好不要放姜，相信很多人一回想就會發現，自己家裡面做羊肉似乎是沒有放姜的，這是為什麼呢？姜，在很多人眼裡是去味道的一把好手，但是姜其實是熱性的，羊肉大補，所以我們在吃兩者的混合物時，我們就有可能會上火，所以羊肉最好是不要放姜,“羊無姜，牛不韭”是啥意思？炒了十幾年的菜，今天才搞懂！

牛不韭

韭菜，本身帶着一股子清香並且稍微有一點點刺激性的菜，韭菜用來炒蛋或者是用來炒一些別的菜都是很不錯的，牛肉也是一種很好的肉食，事實上，相對於羊肉來說，我們吃牛肉還是多一些，牛肉含有分夫婦的蛋白質，而且做法多樣，可以涮火鍋，可以小炒，但是在炒牛肉的時候，我們也會聽到牛不韭這句話，這話是啥意思呢？

大家都知道，牛肉是有羶味的，這種汕尾一般人是不太能夠接受的，另外，還有一些人能夠接受羶味，但是氣味也只能是這個程度纔能夠接受，再多的也就接受無能了，其實韭菜和牛肉在一起炒是會加大這個氣味的，這也就是常說的牛不韭了，意思就是牛肉不要加韭菜，現在大家知道了吧！“羊無姜，牛不韭”是啥意思？炒了十幾年的菜，今天才搞懂