請問是宮保雞丁還是宮爆雞丁？是魯菜還是川菜？
"宮保大人″的雞丁，"川中眉州菜"。
名菜宮保雞丁為在山東為官的貴州人利用山東特有食材所創，此人善烹飪好美食，利用自己在官場上的影響力力薦此菜納入魯菜系列，之後又調往四川上任，隨之又在宮保雞丁菜餚中添加了幾味具有四川元素的食材，味道隧產生了些許微妙變化，故又將此菜納入了川菜系列。可以說宮保雞丁這道菜餚雖起源於魯菜，卻成名於川菜。
宮保雞丁，川菜
「宮保雞丁」該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨（今貴州省畢節市金織縣牛場鎮人）改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，併流傳至今。所以不能確切的說是屬於哪個地方的菜系，因為說山東、貴州、四川都不為過。
應該是官保雞丁，四川人丁保楨在山東做官，晚上家中待客，酒過三巡，菜過五味，後要加菜，沒甚原料，家廚發現廚房只剩一個雞腿，於是將雞腿去骨切丁，配少許黃瓜紅蘿蔔花生米，此菜是川菜中少有的糊辣荔枝味。上桌後主客大讚，從此此菜名揚四海！
宮保雞丁一道非常有名的四川菜餚，由於味道的鮮美在國內外廣受歡迎
中國菜的悲哀凡事沾邊的都可以收錄！宮保雞丁 川菜 魯菜 黔菜 有得地方八十年打以前根本就沒有這種菜但也不妨礙起收錄！因為沾了點邊！
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