阿发的老婆是客家人，认识她后才知道，有不少客家传统美食小吃我还蛮爱的。最近我们探访位在龙潭的北区水资源局，看那盛开覆盖满枝头的流苏花海，到中午用餐时间，想说就近至三坑老街上觅食。

 

在老街上逛著、逛著，看到了这只卖各种客家传统铜板米食点心的店家，其中的〝牛汶水〞大大的字样，更是吸引了我们的目光。

 

接著看到店家，曾被不少美食节目与报纸媒体所采访过，这下我们当然更要坐下来尝一尝～

 

▲「阿秋姨牛汶水」店外观

有龙潭第一街称号的三坑老街，是座道地的客家村。

因老街保留了客家的传统特色，

而曾吸引了「大尾鲈鳗」、「爱让我们在一起」…等，

来此拍片取景。

「阿秋姨牛汶水」，

就在这相当富有客家古味的老街上。

 

▲水粄

老婆一看到这有卖客家水粄，

就说她好久没吃到了，

想要吃。

阿发则倒是没吃过甜的水粄，

刚好想说可以试一试～

 

▲售有各种客家传统铜板〝米〞食点心，种类不算少

 

▲电视新闻节目采访照

店家曾被不少美食节目与报纸媒体所采访过～

 

▲陆续的购买人潮

 

▲自由时报整版报导

 

▲牛汶水介绍

〝牛汶水〞是客家人传统耕田时，

休息的点心。

是麻糬的一种，

只是做法和吃法不同...

 

▲期待的客家传统美食小点上桌

 

▲我们的餐点

艾草粄、发粄、水粄〈咸〉、水粄〈甜〉、牛汶水剉冰

 

▲艾草粄

看起来就很Q香的模样

 

▲艾草粄，内馅

内馅是很传统客家味的炒菜脯，

口感有著淡淡的咸香味，不死咸。

加上艾草的风味独树一格，

这让厚实又Q弹的艾草粄吃起来，

香而不腻、越咀嚼越好吃，

让阿发忍不住的一口接一口。

 

▲艾草粄口感相当厚实Q香

 

▲发粄

这的发粄和阿发印象中的不太相同，

外观相当Q弹的模样，

和一般发糕的外观差很多。

 

▲发粄，剖面

口感有点像黑糖馒头，

但这更Q弹有咬劲。

这里发粄的滋味，

我们一家四口都还蛮喜爱的〜

 

▲水粄〈咸〉

咸水粄也就是客家碗粿，

但和闽南碗粿不同的是，

水粄本身是白的，口感是淡的，

没有放入其它咸馅料，

咸味靠的只是水粄上面放上的萝卜干〈菜脯〉，

以及淋上些许的酱油增加味道。

 

▲水粄〈咸〉，剖面

相当能代表客家纯朴简约风味的传统小吃〜

 

▲水粄〈甜〉

甜水粄和咸水粄同样是用在莱米浆制作，

差别大多只在于，

甜水粄会加入黑糖或红糖

所以水粄颜色会成褐色，

上面则是洒上花生粉。

 

▲水粄〈甜〉，剖面

甜水粄吃起来QQ的，

味道则是淡淡的糖甜味，

上面花生粉香气十足〜

 

▲牛汶水剉冰

阿发之前吃过热的和冰的牛汶水，

但印象中这是第一次吃到牛汶水剉冰。

这碗的外观，

有中阿发的心!!

 

▲牛汶水剉冰，特写

原本白色的牛汶水，

均匀附著上黑糖甜水的色泽，

晶莹Q弹迷人的外观下，

散发淡淡黑白芝麻与花生香〜

 

▲剉冰料

沁心凉的剉冰，

淋上甜而不腻的黑糖水，

再搭配绵密的红豆，

看似简单，

却是充满传统幸福的滋味。

 

▲牛汶水，剖面

牛汶水是麻糬的一种，

但口感却比一般麻糬更香更Q喔〜

 

老婆说「阿秋姨牛汶水」的客家米食，

吃起来让她回想到小时候的滋味。

以前客家人的点心，

常见的几乎就是「阿秋姨」有卖的这几样，

本来她小时候觉得吃到怕，

但后来到台北求学工作，

以及后来与我婚生子，

在台北大多吃到的客家铜板米食都不够道地，

反而怀念起这传统单纯的客家味…

 

嗯，我只知道这的米食，

吃起来确实能感受到更具客家传统纯朴的风味。

艾草粄、发粄的口感，相较一般常见的更加自然Q弹；

牛汶水剉冰，

则是在晶莹迷人的外观下，

散发出淡淡黑白芝麻香与花生香，

吃起来Q度十足又沁心凉，

也是让阿发最大感惊艳的啰〜

 

【营业时间】〈周六、周日〉08：00～18：00

【地　　址】桃园市龙潭区中正路三坑段45号〈三坑老街上〉

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