田家莊藥膳羊肉
營業時間：11:00-14:00、17:00-22:00 (週日公休)
地址：新北市新莊區建中街56號
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這一次好難得跑到來到新莊插旗，雖說新莊離三重真的算很近，應該說是鄰居了吧~
這次要來介紹位於建中街這家專賣羊肉料理的田家莊藥膳羊肉。
這邊離捷運新莊站大約是8至9分鐘的路途，雖不算太遠，但這裡不算新莊太熱鬧的地方，但....不管是不是鬧區，只要有美食，就是我們踩點的地方啦！

外面招牌就可以看到不少的菜色，店外也有不少排隊外帶的顧客。

店家的羊肉產地來自澳洲、紐西蘭。

店內的用餐空間。店外也有座位。

接著趕緊來點餐啦。

另外一旁餐具區上還有羊肉的佐料可以自行添加。

等待餐點的同時，看到老闆熟練的炒鍋技巧，整個店裡都充滿香濃的羊肉氣息，當下整個是越來越餓啦~

一開始是還未出現在menu上的新產品，是老闆偷偷推薦給我們的。難得有機會可以先嚐到隱藏版的新菜色，當然就來試試看囉~
清燉何首烏羊肉爐 (450元/小爐、720元/中爐、980元/大爐、90元/碗，此為小爐的，約3~5人享用)。

(我個人是蠻欽佩我們只有兩個人就給它點了小爐來吃，是不怕之後菜色吃不完嗎哈哈...)
裡頭放有高麗菜、金針菇、紅棗、枸杞，當然還有主角羊肉囉。

我個人覺得這鍋很誇張，這一鍋真的是小份的，但裡頭羊肉的份量真是誠意到讓我無法想像~ (而且塊頭很實在。)

湯頭甘甜 (尤其高麗菜再煮久些，整個湯頭甜美度會帶出更多)，藥膳味不會太重，也挺清爽的，但保有藥膳湯頭的韻味。老闆還告訴我們這何首烏的湯頭可是事先熬了48小時才可拿來販售。可見店家除了專賣羊肉外，連湯頭都這樣注重。
而羊肉非常軟嫩，撈了不少塊，幾乎都是肋排部份。吃起來油脂肥美，但吃起來不膩口，很正點。如果口味喜歡比較重的人，就再自行添加剛剛有提到的羊肉爐沾醬囉~
不過後來老闆也詢問我們是否吃辣，給我們自己炒的辣椒。喜愛吃辣的，這個不能錯過。

從熱騰騰的煙霧中撈起的羊肉看起來有多可口。

接著來盤跟羊肉比較沒關係的生炒螺肉 (130元)。

螺肉脆彈，醬汁濃郁但不會過鹹，加薑絲吃起來更為爽口，加洋蔥有甜感。很適合下酒菜的一道。
招牌沙茶羊肉 (130元)。

招牌沙茶羊肉店家羊肉片大小以及份量給相當有誠意！不像坊間的快炒店，配菜往往比羊肉還多。真不知該叫做青菜炒羊肉，還是羊肉炒青菜呀~
它肉質帶彈性且好咬，沙茶醬料味道夠且香，不過吃起來竟沒有想像中的油膩感，我覺得這道真的很討喜！！

接著是芝芝小姐很有興趣的滷羊肉飯 (50元)。

羊肉味道挺明顯的，但也不是那種很重的羊羶味，因為是滷羊肉，所以沒有像一般滷肉飯的那種濃稠感，吃起來偏清爽些，醬汁口味帶甜感，搭配白飯一起吃比例剛好。
涼拌羊肚 (180元)。

這盤涼拌菜整個就是開胃的概念，羊肚富彈性、很甜，洋蔥大蒜，醬汁甜美，帶有柴魚片的香氣！！這到完全大大推薦，在這樣炎熱的天氣，絕對讓你/妳很有胃口。

清爽的菜色完，接著來點重口味的三杯炒羊肉 (350元)。

一直以為三杯羊肉應該是用羊肉片，沒想到店家也是下重本都用羊肉塊啊！！！

三杯羊肉口味比較重鹹一些，整塊羊肉也是軟爛肥美，點了這樣的菜色，真想讓人再多添幾碗飯~
最後就是麻油炒羊心 (200元)。

老闆說吃這道有一種專屬的吃法，就是一片羊心搭配一片嫩薑和一片洋蔥。

羊心炒得有嫩度，羊心肉質紮實Q彈好咬。每片羊心均有入味，可見醬汁整個都鎖在裡頭！！可見老闆的炒功不簡單，火侯及時間的控制都在水準之上啊！
羊心緊實的口感，醬汁的香搭配嫩薑的甜，最後還有生洋蔥的提味。只能用當兵的一句話形容，氣刀體一致，缺一不可~
飽食一頓後，老闆還趁閒暇之餘，跟我們聊了許多他的故事。才得知他原本是麵包師傅，後來才轉行來賣羊肉，當個中式料理的廚師呢！！
我個人覺得從麵包師傅轉到中餐料理的廚師已是不簡單，而且料理還表現的如此美味，真是讓人大讚。雖然這裡不算太熱鬧，但是真的值得拜訪的店家。