1. 第一種方法：準備一個雞蛋.洗凈.

2. 放入開水裡泡一分鐘撈出.

3. 另取一個鍋.水燒開後關火.

4. 把蛋直接敲入鍋裏！不要攪動.蓋上鍋蓋燜.一般燜的2分鐘後.開小火加熱至自己喜歡的熟度就好！

5. 據說這樣熱水泡一分鐘後的.隨便怎麼敲.入鍋的蛋都是完整的.我覺得.蛋的新鮮度很重要！

6. 第二種方法：鍋裏燒水.

7. 水開後.關掉火.

8. 把碗貼著水面.把蛋倒入鍋中.

9. 蓋上鍋蓋.

10. 2-3分鐘打開.表面基本凝固.開小火煮.可以用鏟子把底部撥動一下.輕輕的動

11. 煮至自己喜歡的熟度撈出就好！這種方法還是挺好的.就是需要不粘鍋.再周邊的蛋白散一些.基本沒毛病！

12. 第三種方法：鍋裏放薄薄一層水.

13. 水開後關掉火.倒入雞蛋.再開小火加熱至自己喜歡的程度.

14. 這個方法適合.要喫那種煎荷包蛋.或單邊蛋.但是又怕上火.或不想要油的..就是用水代替油煎..

15. 第四種方法：鍋裏燒水.準備一個大勺..水開後.勺裏裝一些水.

16. 把雞蛋倒入.把大勺放入水中.勺要露一點在外面.不能整個全部放入水中

17. 煮至表面凝固.可以把勺放入水中了.

18. 煮至自己喜歡的熟度.拿起勺.輕輕一撥動.蛋就出來了.

19. 這個適合沒有不粘鍋.對自己煮荷包蛋沒信心的.這方法煮出來的.是最完整的.只要伱勺裏記得放熱水.基本上不會失敗

20. 第五種方法；鍋裏燒水.鍋要深一些的.水開後.用筷子畫圈圈攪拌.形成漩渦狀.

21. 關火.把雞蛋倒入.蓋上鍋蓋燜幾分鐘.

22. 根據自己喜好的熟度來煮.這個方法的.還是相對不太好保證成功的！

很多人都喜歡喫糖心雞蛋。但是有的人把雞蛋打入鍋裏後總煮不好，蛋黃破裂，或者是蛋白都散了。我來教教大家如何煮出一個完整又鮮嫩的雞蛋。

原料：雞蛋

做法：

1.鍋裏放入冷水大火燒開；

2.準備好雞蛋，在鍋邊緣磕一下；

3.大火改中小火；

4.磕碎的雞蛋放入鍋中，中小火煮到蛋清變白；

5.用鏟子輕輕掏底輕輕移動一下雞蛋，防止粘底；

6.蓋上鍋蓋，中火煮2分鐘左右就可以了，如果不喜歡糖心蛋，那可以再延長兩分鐘；

7.煮好的雞蛋放入碗裏就可以喫了。

祕訣：

1.水要先煮開，打入雞蛋的時候一定要改小火，否則水滾上來容易把蛋白衝散，蛋黃衝破；

2.等到蛋白變白色把蛋黃包住後，如果你的鍋子不是不沾鍋，一定要記得用鏟子掏底輕輕地移動一下雞蛋,但是提早移動雞蛋會弄散了；

3.雞蛋成形後，也就是蛋白包住了蛋黃，這時你可以把中火轉大火煮也沒有關係，當然你也可以繼續中火，如果你喜歡糖心雞蛋，那麼煮兩分鐘就差不多了，如果喜歡全熟的，那就四五分鐘吧；

4.為了健康，大家如果用白糖或者紅糖可以把雞蛋煮好再在鍋裏放糖煮會，因為一開始就一起煮會使糖和雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，會不消化，但我也不是教條主義的，一定要怎麼樣，但是如果我們不改變口味，只是改變一下方法那何樂不為呢。