牛肉板面怎麼做？

食材：牛肉500克。高筋麵粉400克。幹辣椒15個。料酒30ml，醬油30ml，滷肉料50克冰糖30克。蔥適量，姜適量。

製作方法；一、先將麵粉放進盆裏，加入適量冷水，再放一些鹽，植物油。揉成麵糰，放置20分鐘。

二、接著將準備好的滷肉料和牛肉拿出來，將牛肉洗乾淨，切成拇指大小的方丁。

三、將幹辣椒切成小段兒。將鍋放置小火上。把幹辣椒段放進去慢慢炒，待幹辣椒炒出香味兒，變了顏色，熄火盛出待用。

四、接著將拿出的滷肉料用小火翻炒出香味，將炒好的滷肉料裝著一個料包裏待用。

五、準備一個電壓鍋內膽裡面放入適量清水，將裝好的滷肉料包，炒好的幹辣椒段，蔥，姜放進去，接著放入醬油，料酒，最後加入冰糖，蓋上蓋子，選擇營養燉。

六、在電壓力鍋滴聲過後打開蓋子，根據個人口味加入適量的鹽，雞精調一下味道，將上面的浮出來的沫子撇掉，牛肉鹵就做好了。

七、接著將咱們醒好的麵糰拿出來，用鹼水揉一下麵糰，接著將麵糰擀成稍厚一點的方塊兒。

八、再將擀好的面用菜刀切成手指粗的小條。刷上一層香油，全部做好之後，蓋上濕布待用。

九、接著將面塊拿出三份擀成條，用雙手輕輕抖動拉長，板面就做好了。

十、準備鍋，鍋裏放入適量清水，用大火燒開，接著將準備好的青菜和板面放進去，用大火燒開，浮起時熄火，接著撈出放入碗中。就可以喫了，將小青菜擺在上面，做好的牛肉鹵澆上去，就可以喫啦。

牛肉洗凈切手指塊放電壓力鍋加花椒辣椒八角桂皮肉蔻白芷良姜蔥姜料酒醬油老抽冰糖清水按燉肉鍵肉燉好開蓋去浮沫加鹽雞精調味，麵粉里加鹽油和水面醒20分鐘，醒好後揉勻排氣擀成厚片切手指粗的條放盤裡均勻的刷上油蓋濕布醒30分鐘拿3份擀成長條雙手輕輕抖動拉長鍋裏燒水水開下麵條青菜煮熟撈出裝盤澆上燉好的牛肉鹵開喫

用牛腿骨和牛大骨熬製湯頭

，多用燉肉料或者五香粉熬湯頭。2，一小鍋清湯五花肉（肉用高壓鍋壓一下，再放醬油，燉肉料清湯中燉制）。3，面，加鹽做成濟子。煮之前抻成細或寬面。4，配菜，滷蛋，鹵豆皮，鹵丸子等。5，最後還有煮辣椒，用一小鍋燉肉清湯煮辣椒。

面加鹽和鹼，百分之40左右的水。鹵比較複雜，用熟牛肉加雞油和菜子油小火加入小料（十二位天然調料）至焦黃。撈出。加大蔥葉，紫色洋蔥，鮮姜至焦黃撈出，加十八位大料至微黃，加豆瓣醬，蒜蓉醬，，加番茄醬，加牛肉，至牛肉熟了，加白糖，加醪糟，加辣椒，至辣椒微焦，完成。

1，湯頭，多用燉肉料或者五香粉熬湯頭。2，一小鍋清湯五花肉（肉用高壓鍋壓一下，再放醬油，燉肉料清湯中燉制）。3，面，加鹽做成濟子。煮之前抻成細或寬面。4，配菜，滷蛋，鹵豆皮，鹵丸子等。5，最後還有煮辣椒，用一小鍋燉肉清湯煮辣椒，最後可放到面上。板面整體口感肉香味，卻不能油膩，也不能糊嘴，配上滷蛋，煮辣椒，一碗喫下來，從頭暖到腳。

比較複雜一兩句說不清

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我最近也在找尋味道比較好的店家，花點學費學到手，兩口子在縣城開個牛肉板麵館應該比打工強點吧

牛肉板面我怎麼會做

不知道是什麼好喫的麵食，沒聽過，不好意思。