蔥,是我們日常生活中不可缺少的重要調味料。在很多菜品中,都少不了用蔥薑蒜等進行調味,可以說,如果沒有了蔥,很多菜就失了味道。而且,在醃漬鮮魚的時候,蔥也是去掉魚腥味的重要工具。然而,這個世界上不乏很多不喜歡吃蔥的小夥伴。

爲什麼會有人討厭吃蔥,小編站在自己的角度,首先,蔥和大蒜一樣,有種味道;二者,大蔥不僅辣,而且很嗆,吃完之後嗓子都會不舒服。煮熟的蔥小編還是能接受的,但是生吃蔥會讓小編覺得非常的不舒服。因此,我一直很難理解,爲什麼山東人愛生吃大蔥。

直到我見到了“章丘大蔥”,我纔算見識到了什麼叫做真正的“大”蔥,原來什麼“人那麼高的蔥”不是誆我的,還真的是有這麼粗這麼高的大蔥,我想,北方人見到會飛的蟑螂時的感受,我多少能體會一把了。章丘大蔥不僅在外表上讓小編對大蔥改觀,在味道上也是刷新了我的認知。

爲什麼這麼說呢?我們知道,一般的大蔥味道都是比較辣的,而且,大蔥的辣屬於那種嗆喉嚨的辣,味道很衝。但是這種章丘大蔥不這樣。章丘大蔥的蔥白部分,不僅沒有辛辣的味道,反而還有一股淡淡的甜味,吃到章丘大蔥之後,小編纔算明白,爲什麼山東人能做到生吃大蔥 了。

在山東,大蔥作爲調味品反而是比較少見的,它通常都是作爲一種蔬菜,在當地,雞蛋炒大蔥是非常家常的一道菜。而煎餅卷大蔥也是大家耳熟能詳的一種地方特產了。爲什麼章丘大蔥不辣反甜呢?應該是因爲它含有的水分比較多吧,同時,也應該和當地的氣候以及土質都有關係。

你們吃過章丘大蔥嗎?

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