請問水果沙拉要用什麼牌子的沙拉醬，用加入煉乳可以嗎？
這款也是丘比的沙拉醬，是蛋黃口味的。它的色澤為蛋黃色，主要是因為配料裏使用了大量的雞蛋黃，每瓶200g丘比沙拉醬中大約含有2個鮮雞蛋的蛋黃。由於含有大量的蛋黃使得醬體細膩、粘稠、乳化狀態非常好，無需添加增綢劑。但如果對蛋黃過敏的人還是慎選。
再來說說煉乳。煉乳通常比較粘稠，甜度比較高，最好是稀釋一下再使用。但煉乳的口味相對多一點，可選擇性多一些。通常會有草莓味，巧克力味等。不管是沙拉醬還是煉乳所含熱量都比較高，適當食用。個人比較喜歡放酸奶。酸奶不但有助於消化，同時酸奶拌火龍果更是治療便祕的良方。
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。
通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%~40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高 。
主要分類
煉乳加工時由於所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調製煉乳等。中國以前主要生產全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來，隨著中國奶業的發展，煉乳已退出乳製品的大眾消費市場。但是，為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風味以及營養等方面的特殊要求，採用適當的濃縮技術將鮮奶適度濃縮(閃蒸)而生產的"濃縮奶"仍將有一定的市場。
煉乳分類方法很多，主要的如下 :
按是否加糖可分為:加糖煉乳(即甜煉乳)、無糖煉乳(即淡煉乳);
按原料乳是否脫脂可分為:全脂煉乳、脫脂煉乳和半脫脂煉乳;
按添加物的種類可分為:可可煉乳、咖啡煉乳、維生素等強化煉乳以及模擬人乳組成的嬰兒配方煉乳等。
生產製作
以加糖煉乳製作為例
1.選料:新鮮全脂乳或脫脂乳。
2.預熱滅菌:在溫度為80℃的條件下，預熱10~15分鐘滅菌。殺死原料乳中的細菌、酵母、黴菌及酶等對產品質量有害的微生物。預熱也是滿足真空濃縮過程的溫度要求。
3.加糖:一般在濃縮前，先加入佔源料乳15~16%的糖，要選擇乾燥、潔白、無異味的結晶蔗糖或優質的甜菜糖。如2 000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以將濃度約為65%的蔗糖溶液(預先在87℃溫度下滅菌)，倒入即將濃縮結束的原料乳中，並充分攪拌，或吸入真空濃縮罐中。
4.濃縮:有條件的鄉鎮企業可利用盤管濃縮罐進行減壓真空濃縮，可提高產品質量，其濃縮控制條件為45~60℃，真空度60~720毫米汞柱，加熱蒸汽壓力0.5~2公斤/釐米2。如果家庭生產，可利用鋁鍋濃縮，火力越大越好，並不斷地攪和，避免料乳結成薄皮粘鍋底。待濃縮到40%左右時即停火。
5.冷卻。加糖煉乳在濃縮後，不要開始就用低溫冷卻。要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來，邊攪拌邊迅速冷卻至28~30℃，並保持約1小時，然後進一步冷卻至12~15℃。
6.裝罐:用手工裝罐的煉乳需靜置12小時，待排出汽泡後再裝罐。要特別注意衛生，防止手接觸產品。裝煉乳的罐或瓶要在90℃以上的溫度下進行10分鐘的蒸汽滅菌，也可裝罐後用此法滅菌。
營養成分
煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等，皆比奶粉少。煉乳並不是發酵製品，所以其營養成分不易被人體消化和吸收 。
注意事項
有人受"凡是濃縮的都是精華"的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5~8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半，如果餵食嬰幼兒當然不能滿足他們生長發育的需要，還會造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高，用這樣的"奶"喂孩子，也容易引起小兒腹瀉。此外，如果孩子習慣了過甜的口味，會給以後添加輔食帶來困難。煉乳是液體狀，多用鐵皮罐頭盛裝，在揭開鐵蓋以後，如果一次喫不完，家中又無冰箱的情況下，容易變質腐敗和感染細菌。
沙拉醬，不同其他醬品，還在鍋里加熱煮一下，屬於涼拌生喫的。因此，一定要選大品牌的，喫到才放心。我推薦韓國清凈園品牌的。
沙拉醬除了拌蔬菜和水果，還有沒有其它的做法?如果你手上有一瓶清凈園沙拉醬，喫膩了水果和蔬菜沙拉，可以嘗試其它沙拉醬的喫法，如鮪魚洋蔥馬鈴薯沙拉、鮮筍沙拉卷、蝦卵蟹棒小黃瓜沙拉…我們就先了解上述三種沙拉的做法吧。
沙拉醬的喫法——田園鮮筍沙拉卷
材料：竹筍、秋葵、紅蘿蔔、豆芽菜、蛋皮絲、清凈園沙拉醬。
1、把竹筍、秋葵、紅蘿蔔全都切成條狀。(竹筍和秋葵要煮熟，蛋皮絲是蛋液調白芝麻煎好切絲做成的。)
2、把準備好的米紙雙面噴水，備用。
3、竹筍絲、蛋皮絲、紅蘿蔔絲、豆芽、秋葵擺放在米紙上，捲成條狀。
4、盤邊可淋上清凈園沙拉醬食用，如果嫌米紙卷太長，可以切成小段。口味清爽順口。
Heinz蛋黃醬
想要喫的放心~可以自己做呀！步驟也簡單
芥花油手作沙拉醬說實話，我真的很抗拒沙拉，我覺得我是一個食肉動物，我的祖先進化了上億年，終於爬到了食物鏈的頂端，就是讓我來喫草？不不不，這絕對不行，我根本喫不飽！
但是，打臉總來的是那麼快，巴掌也總是那麼的響！自從喫過這款沙拉醬之後，我發現，飽不飽根本不重要，好喫是唯一的理由！
其實，沙拉好喫的精髓來自於一坨完美的沙拉醬，它就是沙拉的靈魂，能讓味道寡淡的蔬菜和水果瞬間就活了起來～去商場和超市買？這沙拉醬是怎麼做的？好喫嗎？用的什麼油？靠譜嗎？用的什麼蛋？新鮮嗎？
我偷偷的告訴你，嘗過今天這款沙拉醬，你真的會覺得，那些全都不好喫！
沒錯，今天就教怎麼自製這款靈魂級的沙拉醬，它簡單到你就算不開空調也不會出一滴汗，但是全部的重點都在敲黑板環節，今天黑板敲得和打臉一樣響亮！大家一定要仔細看！
巴氏殺菌蛋 1個 | 芥花油 200g(240ml)
鹽 1/4小勺|紅酒醋 1/2小勺
糖 1小勺（15ml）
黑胡椒一小撮
今天這道沙拉醬的做法非常獨（jiǎn）特（dān）：就兩步
1、加入原料
2、攪拌乳化。
用到的工具是輔食料理機裡面的那個手持攪拌器！
敲黑板時間，今天說點兒特！別！值！錢！的
1、雞蛋得是常溫的，如果剛從冰箱裏拿出來，就用溫水泡一下，比洗澡水溫度還要低的溫水，不是熱水！否則你將得到一顆不完美的溫泉蛋……
2、剛開始打的時候千萬不要先攪動，攪拌器抵住攪拌杯底，固定不動，配套的攪拌杯多半都是透明的，所以很便於觀察醬汁變化，等底部乳化得差不多了，基本全部變白了，再挪動；
3、當攪拌器可以挪動時，要一點一點的向上提拉，真的是一點一點，不要拿沙拉醬當果汁那樣打，活兒一定要細，不然沙拉醬會分層！
4、當沒有漂浮的油花兒、完全變得濃稠發白的時候，代表全部乳化完成，沙拉醬也就做好了！放入無油無水滅菌晾涼的的玻璃罐裏，密封冷藏，最好能夠三天內喫完，如果喫不完，存取得當的話，可以最多堅持一個禮拜！（哪有什麼一個禮拜一頓就喫完了好不好）
好了，知道自己用的是什麼油什麼蛋之後，是不是瞬間就可以放心的喫了？其實用好油好蛋不僅僅是為了讓自己喫得放心，而是口感真心不一樣，風味更加獨特，非常的好喫！去挑些自己喜歡的青翠的蔬菜水果，配上完美的自製沙拉醬，真心不拍個照片發票圈都對不起它！當然還可以配上水煮雞胸肉等等～沒錯，誰規定沙拉裡面就不能放肉了？！
再偷偷告訴你，它還能做很多蛋糕麵包，還有現在很紅的肉鬆小貝！至於做法，很快就會有！關注我吧～走過路過不要錯過！
每天一個【獨家配方】分享給大家
喜歡就【關注】我吧！
現在的沙拉醬很多都是轉基因的，之前買了一瓶，沒怎麼仔細看，回家打開想喫了，看配料，直接不敢喫了，扔了。拌水果沙拉的話，還是建議用酸奶，好消化。自己做酸奶也很方便的，味道也比較贊。
推薦閱讀：
