哪裡可以進行學習翻糖蛋糕？要學多久？

現在很多地方可以學習翻糖蛋糕，第一可以找專門的烘焙學校去學，比較基礎，從頭開始；再就是多找找一些網上的個人烘焙班，多看看他們的作品和學生評價，很多人偶、糖花做的好的老師都可以堪稱大師級別了，但是比較貴貴；因為翻糖主要就是捏啊捏，有些翻糖的書我買過沒有什麼意義，不如直接去找一些視頻教程來的直接直觀。

翻糖主要就是掌握這幾個方面，

第一，基礎蛋糕胚的製作，不同於奶油蛋糕的戚風蛋糕、海綿蛋糕打的，翻糖蛋糕一般要經得住沉甸甸的裝飾，重油蛋糕可以做蛋糕胚，下廚房很多方子。

第二，奶油霜的製作，奶油霜分很多種，要了解每一種的製作方法，學會特型蛋糕的切分、重組、crumb coat，冰箱冷藏。

第三，翻糖蛋糕的覆面，也就是包面，弄出直角還是需要多練習的。

第四，再就是後期的蛋糕裝飾了，一些簡單的裝飾很簡單啊，比如這樣的玫瑰，擀皮兒、刻出花型，滾一滾邊邊，一層層包裹起來就可以了，就和捏橡皮泥一樣的感覺哈，不過要做的好的還是需要你強大的審美能力和動手能力。

第五，一些製作翻糖的小工具可以充分利用起來，比如小刻刀、吸管、牙籤兒、

寬口的杯子，可以把做好的翻糖小物件扣在裡面防止乾燥並保濕，自己DIY玉米澱粉粉撲防粘，小刷子必備，沾點兒水黏合翻糖……

第六，糖花要做的逼真自然得多練，我之前發過好多好多的素材，各種花型都有的呢，多看看視頻，平時出去多注意觀察，翻糖人偶比較難，面部彩繪、人偶的比例、協調性、包括顏色的調和搭配都是需要學習的~

第七，哦對了，做翻糖的時候防止粘好多毛毛哈，先用塊兒翻糖把操作板滾一遍，注意保存的方式，像這樣~~

暫時想到這些，希望能有幫助~

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當然是新東方，最新製作的翻糖口紅逼真不？

可以來我教室學，8～9月課表還沒出來，幾張作品圖都是學生做的，4天