月亮虾饼是我们全家每次到泰式餐厅必点的料理

不吃辣的小孩们对泰国菜最有印象的应该就是这道了吧!

每回到Costco都会补货的食材之一:冷冻虾仁

拿来做月亮虾饼超合适的~因为去了虾壳的虾子

只需要把虾泥清理干净就可以啰!

另一个月亮虾饼必要的灵魂食材就是鱼浆或是花枝浆

鱼浆做法不难如果不想自己做

可以到超市买现成的，我买的这款花枝浆吃过几次很喜欢

加上它花枝很多也有口感就想到把它跟虾仁一起做成月亮虾饼啰!

准备食材:

虾仁-------300g

花枝浆-----200g

春卷皮-----4片

盐巴-------少许

食用油-----一大匙

胡椒粉-------适量

日本太白粉----一茶匙

泰式甜辣鸡酱---沾酱用

 Step 1: 先将虾泥去除后清洗干净把虾仁用餐巾纸擦干，花枝浆备用

 Step2: 用菜刀剁碎虾仁到自己喜欢的口感，也可以把大部分的虾仁剁碎后

预留几块切成块状增加口感，如果是要给孩子吃的建议可以剁碎一些比较好咀嚼

  

Step 3:加入食用油、盐巴、胡椒粉和日本太白粉，放入搅拌机搅拌到黏稠状

如果没有搅拌机可以用摔打的方式取代

Step 4: 把适量的馅料均匀地舖在春卷皮上，我喜欢吃有的厚度的虾饼

馅料的份量放的比较多些，春卷皮的四周沾上少许虾仁浆增加黏度

馅料铺平后用另一块春卷皮包住馅料并用叉子在饼皮上打洞防止油炸时饼皮膨胀

Step 5:中小火油煎以免外皮过焦，呈现金黄色就可起锅!

  

Step 6: 切块盛盘上桌!沾上泰式甜酸辣鸡酱，就很有泰国风味啰~

 

 QA时间:

Q:饼皮只能用春卷皮吗?

A:不一定喔!可以用润饼皮、水饺皮或越南春卷皮，看大家喜欢的口感啰!

 

Q:很多食谱都是用猪油为什么这里写的是食用油呢?

A: 因为家里没有，食用油取得比较容易，我吃起来觉得差异没有很大

    就以方便为主啰!

 

Q:虾仁要剁多碎才可以压?

A 我真的觉得取决于个人的口感耶!我自己偏好有颗粒的感觉

但小孩好像不爱耶~之后再做了一次剁的比较小颗粒的口感

小孩比较爱也比较好咀嚼

 

Q:泰式甜酸辣鸡酱要去哪买?

A:超市都有，走到异国料理酱料区看看吧!

 

 

喜欢Eli妈咪的食谱请到粉丝专页给我一个鼓励吧～谢谢