Schweinhaxe 德國豬腳 (By Molly)

　　說到德國豬腳，不知道會不會有人像我一樣想說：「德國豬腳？阿不就跟我們萬巒豬腳差不了多少？一樣都是豬的腳嘛！」。我想你應該比我聰明，不要急著吐槽，待我細細說來……

　　萬巒豬腳哪裡不一樣？先別急著跟我說起源地不一樣，這個你知我知，隔壁老王也知（笑）。其實是部位不一樣，萬巒豬腳是豬蹄膀，而德國豬腳是前腿肉，一樣都是豬腳，口感級料理方式大大的不同唷！

　　德國豬腳要好喫，必須先用鹽巴醃製約七天，然後再加入香料一起慢火煮過，主要是洋蔥、月桂葉、百里香、黑胡椒，煮完淋上啤酒、蜂蜜，最後纔是放入烤箱烘烤。

　　其實德國人並不是天天喫豬腳，通常是「招待客人」的時候及啤酒節才會出現在餐桌上，再來就是觀光客聚集的大城市餐廳裡，因為在啤酒節成為下酒菜而聞名世界。德國豬腳比較像是鄉村菜，據說當時鄉下人比較貧窮，買不起昂貴的豬肉，只好喫便宜的豬腳。

　　喫德國豬腳還有一項不可或缺的配菜，那就是「酸菜」！就像臺灣人喫香腸一定要配大蒜一樣！豬腳富含膠質，喫久了一定會膩，配著酸菜一起享用，讓豬腳更容易入口。德國豬腳還有另項祕密武器，那就是「黃芥末」，它不會辣，酸酸甜甜的，深受各年齡層大朋友小朋友喜愛，有的地區會選擇使用烘烤時流出的肉汁一起沾食，各有各的美好。

　　講到這是不是已經飢腸轆轆了呢？以下來個「德國豬腳」美照連發！哈哈