這天不知道要吃什麼火鍋，想說吃點特別的吧！粥火鍋好像不錯～就相約到國父紀念館旁知名的十二籃來吃吃看

雖然一餐價格不低，但網路上評價不差，好吃精緻最重要。

 

十二籃粥火鍋 逸仙店

電話：02 23455330

地址：台北市信義區逸仙路50巷28號

營業時間：11：30～22：00（週一公休）

皆要另+10%服務費，這裡可刷卡

 

菜單就不放了，因為以後應該也不會再來了哈哈哈

 

我們今天點的是

超值生猛海陸粥火鍋套餐（兩人份） $1,780

這套餐多一人須加$100（所以2人吃的話每人9XX，3人吃的話每人約6XX）

套餐包含

1.生猛海鮮拼盤（活紅蟳、鮮蝦、各式貝類、龍膽石斑、鯛魚、鮭魚）加$500可換大沙公或大沙母

2.精選肉品一盤（可選特選肥牛、特選牛肉片、梅花豬肉片、特選小羊捲等）去骨牛小排、肋眼另加$100

3.手工花枝漿一支

4.綜合菇類

5.時令鮮蔬

6.甜點龜苓膏（還有冰淇淋，可旁邊無限自助）

 

想說都到這裡了，乾脆吃好一點，精選肉品就加100元換牛小排了。

所以我們一共花了$1,880+10%每人均價約千元，看了以上的文字敘述好像很多精緻食材～

容我簡化：

1.一份有螃蟹跟幾塊魚肉的海鮮盤

2.一盤稀疏的牛小排

3.綜合菇

4.蔬菜

沒了

嗯～～～肯定是這裡的粥很好吃！！！所以我還是抱著很愉悅的心情繼續用餐

 

湯鍋先來

就是一般米湯，毫無任何調味

這裡全程有店員幫煮食材，覺得不錯，但是，裡面的豆皮煮一煮就拿上來吃了，我不懂拿這樣的湯快煮豆皮，到底是在吃什麼？豆皮的原味嗎？

 

生猛海鮮拼盤

這海鮮盤…就這樣？

蛤蜊是一般吃到飽店都看得到的大小，從比例看，可以知道這盤有多小盤。

蛤蜊雖不大顆，但店員煮的時間很剛好，鮮甜好吃

螃蟹現殺很新鮮，但這魚肉的份量與賣相…真是佩服店家的自信可以這樣擺上桌。

 

兩顆鮑跟一顆干貝，你海鮮盤小成這樣就算了，雙人套餐你干貝還省？到底XD

九孔鮑沾一點點白醋就夠提味好吃了，口感也不錯

 

蟹黃看起來很澎湃，是海鮮盤裡唯一的慰藉

蟹黃鮮甜、滋味清爽，嘗得到美味卻不負擔

因為夠新鮮，蟹螯很好剝，肉也大塊甜美

 

蝦子4隻

新鮮好吃，而且沒沙腸

蝦頭有先剪過，是這份遺憾海鮮盤中難得看到的小貼心

 

魷魚或透抽之類的，新鮮脆甜。

 

花枝漿吃起來口感不錯，沒另外拍的干貝也還算甜

只是份量都很小很少，吃個味道這樣

 

用餐期間湯都是這麼滾的，比較能把鮮味煮出來

這裡有桌邊服務，店員都能在最剛好的時間把食材撈起，所以螃蟹啊等等的魚料，都能讓我們在最美味的timing品嚐到！

能舒服地用餐，客人不需特別顧烹煮的時間，這樣的用餐環境是還不錯的。

 

海鮮煮完後會給你一段時間喝湯，可以喝到上一輪食材熬出來的細緻滋味，湯頭溫潤舒服。

第二階段會下根莖類蔬菜與綜合菇盤（有香菇、金針菇、鴻禧菇、雪白菇等）

根莖類蔬菜與菇類煮完後會再給你一段時間喝湯，這時湯裡面除了海鮮甜味又多了蕈菇香氣唷！

 

這用餐過程很特別的是，隨著不同時期加入的食材大火煮，每次的湯品喝起來都有不同層次感，對我而言是難得一見的用餐方式。

因為食材純粹，所以每口都能品嚐得到食物的原汁原味，而且是很nature、很clear的那種味覺質感，蠻喜歡的

 

第三階段是我們加100元點的牛小排

 

牛小排

 

這肉片真的又小又薄，薄到你可以從兩片肉中間的陰影看到它們的交疊處

之前是知道衛生棉越薄會越貴啦，沒想到牛小排也可以這樣賣

下鍋煮到粉紅色，就趕快撈起來了

 

如果你沒有看過均價千元的套餐牛小排份量，現在讓你看看

裡頭白白是金針菇的比例，這肉量，呵呵，真的有點小氣

 

第四階段才開始丟入綠色蔬菜

為湯頭加了點來自田園的氣息後，就可以開始煮粥囉！

 

此時的湯很好喝喔！

但只有此時，因為煮粥前他又加了一堆沒味道的米湯，整個味道就…

吃過這麼多搞粥搞野炊的店，這是第一間在煮粥前加這麼多湯讓我傻眼的。

 

煮粥的給西，這裡頭有多種綜合穀物

 

就這樣放下去再加上蛋液

大火煮一下就可以關火了，完成！

 

所有濃郁的、鮮甜的、多種滋味的湯，在店員又加了一堆沒味道的米湯去煮後

這湯粥就…味道變得很淡很稀，等於我剛剛的湯底都白煮了。

還好，起碼我還是在這粥裡吃出了蛋跟蔥的味道。

 

對我而言這綜合米完全沒有加分，因為湯的味道沒有進去，只剩大大小小的咀嚼口感，吃再多都不知道在吃三小

本來以為是完美的句點，結果變完美的刪節號

很逗。

 

不知道是店員個人的問題，湯跟粥的比例沒弄好？還是SOP就是這樣？讓我很想唱怪怪的怪怪的怪怪的

 

龜苓膏

 

冰淇淋無限自助

 

桌上的檸檬水很好喝，是這次用餐經驗的亮點。

 

店內一景，到底為什麼在這樣的餐廳每人均價破千我也不懂。

 

先來說食材，食材都很新鮮沒有問題～

但海鮮少，能久煮的海鮮更少，整個湯可以喝到海鮮純粹的清甜很棒，但是完全沒時間把那些鮮味煮到鍋裡，想喝湯只能趕著喝個兩口，店員很快又加了一堆沒調味的米湯進去。

牛小排在湯裡的存在幾乎等於0，因為真的是幾片很薄的肉片下去涮兩下就沒了，雖然它挺好吃的。

我不知道十二籃想呈現給客人吃的是什麼，也許我不懂吃粥吧，一堆高價海鮮與肉品煮出來的湯粥，均價千元的味道不該是這樣。

 

我們還在聊天的時候，店員就急著收拾桌面，其實我也不懂這裡不是吃到飽啊，為何會遇到這種「用餐時間到店員就收桌在催你」的狀況，桌上也沒有空盤了，只剩個碗與醬料碟到底在收拾什麼？

然後要收也不好好收，一個失手，醬料碟掉到桌上再彈起來，裡面的醬汁直接灑我滿身，當下我真的非常不愉悅！！我等等還要去別的地方啊～～還好這天我為了吃食材原味，只用了白醋與薑，白醋也算是一種可以拿來清潔衣物的原料，問了一下朋友，基本上不會留下什麼污漬，想說那也就算了。

但讓我傻眼的是，店家道歉完沒有任何表示。也許對店家來說反正客人是被白醋灑到衣服，又不會怎樣，幹麼要給折扣或噓寒問暖？但說真的，「服務不周」讓客人帶著糟糕的心情與濕漉漉的衣服離開，你們就真的沒什麼資格收這服務費，因為服務沒有做好。

這服務費我當然付得起，我也不想去跟店家提折扣什麼的，畢竟他們有臉收，我在白醋乾了以後也沒什麼損失，也是有臉給這10%，只是食材再好，都不會想再來了，因為整個用餐過程，對主打的火鍋粥加了什麼會有怎樣的味道都沒有掌握，無論是裝潢或服務都沒有這個預算的水準，大失所望。

 

每個月我都會留一間雷店的扣打，雖然這個月還沒過完，但我很明白告訴你十二籃就是本月主打星了，因為再差都不會比這更差了。