百事可樂最近使用磷酸替代檸檬酸的原因是什麼？磷酸對比檸檬酸的優勢劣勢在哪裡。？
最近喝百事可樂看配方從檸檬酸變成了磷酸感到很好奇。印象裏大部分飲料都添加檸檬酸和阿拉伯膠來提升口感，添加磷酸是第一次見到。為什麼現在百事可樂會選用磷酸呢？（可樂愛好者協會榮譽會員提問）
本人正好在檸檬酸領域販賣有些年頭，供給可樂，百事，百威，億滋，紅牛，寶潔，利潔時等公司。
可樂用磷酸是因為，磷酸成本低，即便是食品級磷酸裏也有懸浮黑色小顆粒，不適合用在透明外觀的飲料。可樂是黑褐色的液體，這點小問題不打緊，作為原料方便的很。
檸檬酸來自澱粉發酵，比磷酸貴不少，主要用在雪碧，七喜這種透明外觀的飲料中，外觀效果更好。
洗化行業是考慮到環保因素，禁用磷酸鹽作為洗滌助劑，逐步替換改成檸檬酸鹽類的產品。
題主可能搞錯了，百事可樂一直使用的是磷酸。使用檸檬酸的是雪碧和七喜，即兩大系列裡的二當家。添加檸檬酸的原因很簡單，就是因為這兩款是檸檬味飼料。當然，可口可樂和百事可樂都使用磷酸，除作為酸味劑外，可能還有防腐作用，此外，成本可能也是一個考慮因素。
可口可樂用的就是磷酸
前段時間看央視的《健康之路》說到，可樂裏就是磷酸影響了鈣的吸收，所以要少喝可樂。碳酸飲料裏放磷酸就是口感好，檸檬酸不清楚了。
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