2016苗栗縣政府「農村再生計畫」-用在地食材說品牌故事

苗栗縣政府「農村再生計畫」-用在地食材說品牌故事

一、前言

本計劃希望藉由「在地食材」認證輔導，提高業者對在地小農的採購量，故培訓課程以在地食材的「認識」、「使用」、「行銷」三個面向，讓業者知道有哪些在地好食材可供選用，與達人學習如何使用在地食材變化出特色菜餚，學習如何運用在地特色提高營業額，與在地小農共創雙贏。

二、輔導對象

（1）通過及申請在地食材認證之業者、有意願提高比例使用在地食材之餐飲業者。

（2）苗栗縣各鄉鎮農會、休閒農場業者、民宿業者…等。

三、講師資歷

1.講師姓名：蘇芳仕

2.講師簡介：

蘇芳仕講師是具備餐飲業內外場實務經驗，能將餐飲業、故事行銷、媒體公關等三方實務經驗整合教學，並有效操作餐飲行銷之媒體議題的業界講師，現今透過故事行銷課程以協助沒有行銷預算的餐飲業者，爭取新聞媒體曝光機會。

2013年輔導客家餐廳的行銷範例為臺北市北投地區客家餐廳「我家客家菜」，協助多次曝光「茶蝦飯」於新聞媒體，媒體露出列表如下：

2013/06/08 民視新聞道地「茶蝦飯」－有客家阿嬤味道

2013/06/23 東森新聞【臺灣1001個故事】-客家茶蝦飯苦茶油炒飯翻鍋60次

2013/09/16 TVBS新聞【石怡潔的感動時刻】好客味-客家茶蝦飯

2013/10/17 八大電視來怡客-創意茶蝦飯客家菜翻身

2013/12/22 TVBS新聞【一步一腳印，發現新臺灣】媽媽翻身茶蝦飯

2015/03/31 非凡新聞【非凡大探索】絕處逢生的人生美味-翻轉命運的茶蝦飯

2015/09/01 壹週刊身價千萬一夕歸零她靠客家菜炒轉人生

3.大學授課經歷：

．2008-2013 文化大學教育推廣部「餐飲行銷公關規劃與品牌推廣」授課講師

．2011-2014 醒吾科技大學餐旅管理系業界專家講師、兼任講師

4.地方產業輔導授課及評審的相關經歷：

．2012年-新北市商圈前期輔導規劃（中衛發展中心-外聘顧問）

．2012年-中原夜市商圈「夜市好食尚」票選活動（優勝店家-輔導顧問）

．2012年-提昇地方產業行銷推廣課程-高雄市糕餅業者（中衛發展中心-外聘課

程講師）

．2013年-頭城地方產業發展基金輔導計畫（蘭陽科技大學-外聘課程講師）

．2014年-雲林縣政府十大伴手禮（評審委員）

．2014年-基隆市校園低碳營養午餐料理競賽（評審委員）

．2015年-臺南市政府衛生局「臺南市104年度校園周邊健康飲食輔導計畫-

餐飲店營養教育課程」（外聘課程講師）

．2015年-社團法人中華民國全國青年創業總會「耍感性力量大-編織自己的行銷

故事」課程講師

四、課程綱要

許多餐旅業者因為不懂得「故事行銷」、「媒體公關」操作技巧，經常錯失品牌行銷的大好商機！甚至有許多餐旅業者，想接觸媒體、透過記者報導，建立知名度與品牌形象，卻不得其門而入！本課程指導餐旅業者能夠參考課堂上的媒體行銷案例，為自己的品牌撰寫故事，並瞭解媒體採訪報導的取向，有利於日後為自有品牌爭取媒體曝光機會。

NO	講題項目	教學內容說明
1	「用在地食材說品牌故事」行銷案例分享	VOGUE Food-在地食材(2:22) (1) 翻鍋六十次的苦茶油炒飯母親的美味堅持(8:30) (2) 宜蘭鄉間頂級鐵板燒精緻在地食材(12:08) (3) 一週狂銷三千斤的王牌地瓜銷售員-Cherry(9:52) (4)「微熱山丘」鳳梨酥行銷傳奇故事(2:55)
2	品牌故事撰寫技巧解析	(1) 為品牌、產品、餐點、服務，找故事-故事題材盤點 (2) 為自己找故事-故事題材盤點 (3) 打造故事的方程式（您該如何寫故事？） (4) 行銷故事架構與要點 (5) 豐富故事內容及細節的撰寫技巧
3	品牌故事撰寫練習	(1) 苗栗縣各鄉鎮在地食材及農特產盤點 (2) 「在地食材」料理應用範疇 (3) 故事題綱架構練習 (4) 故事撰寫練習
4	Q&A時間

苗栗縣各鄉鎮在地食材及農特產盤點

No	苗栗縣鄉鎮	在地食材及農特產盤點
1	苗栗市	水稻、有機蔬菜、芋頭、荷花、文旦、柑橘、菇類、青心烏龍茶、羊乳、牛乳
2	公館鄉	紅棗、牛心柿、桑椹、紫蘇、芋頭、福菜、金桔、米、榨菜
3	三灣鄉	高接梨、柑橘、苦茶油、文旦柚、梨鄉米、碳烘香菇、香茅、酸柑茶、椪風茶、東方美人茶
4	三義鄉	水稻、桃李、文旦柚、柑桔、蜜柑、百香果、苦茶油、家禽、苦茶油、茶花
5	後龍鎮	西瓜、落花生、水稻、甜瓜、甘薯、小番茄、黑麻油、苦茶油、放走雞
6	通宵鎮	牛奶、西瓜、柑橘、花生糖、石虎米、土雞、油桐花、鹽、彩虹玉米
7	竹南鎮	麻糬餅、沙琪瑪、熟成起司、肉糉、中港米、牛奶、土雞、崎頂西瓜、崎頂草莓、火龍果
8	頭份市	高接梨、文旦柚、柑橘、椪風茶、蜂蜜、尖山米粉、頭份米、土雞
9	南莊鄉	甜柿、水稻、桂竹筍、香菇、高冷蔬菜、一葉蘭、金花石蒜、鱒魚
10	獅潭鄉	草莓、大閘蟹、桂竹筍、仙山仙草、仙山茗茶、土雞、高冷蔬菜、桶柑、茂谷柑、豆芽、生薑
11	大湖鄉	草莓、桃李、高接梨、甜柿、柑橘、玫瑰、土雞、薑、向日葵、桂竹筍
12	西湖鄉	文旦柚、柑橘、稻米、龍眼、芭蕉、百香果、番薯、西瓜、覆菜(芥菜)、咖啡、明日葉、艾草、細本山葡萄、小苦瓜、土雞、發糕、草仔粿
13	卓蘭鎮	葡萄、草莓、高接梨、楊桃、柑橘、東方美人茶、枇杷、李、桃、土雞
14	銅鑼鄉	桃李、甜柿、杭白菊及金菊、東方美人茶、芋頭、文旦、仙草、綠竹筍、桂竹筍、高接梨、土芭樂、柑桔、香茅草、花卉、洋菇、芥菜、甘蔗、苦茶仔
15	頭屋鄉	紅妃木瓜、明德茶、青草、文旦柚、柑橘、水稻、枇杷、椪風茶、酸柑茶
16	苑裡鎮	稻米、鴨間稻、藺草、土雞、臭豆腐、魚丸
17	造橋鄉	文旦柚、牛奶、南瓜、茶葉、土雞
18	泰安鄉	溫泉、甜柿、小米酒、土雞、桂竹筍、桃、李、火龍果、生薑、番茄