食材:

香蕉  80g

牛奶  1大匙

低筋面粉  80g

蛋黄  3个

砂糖  20g

沙拉油  50ml

蛋白  5个

砂糖  40g

(砂糖全部需要的是60g)

作法:

1. 用叉子的背面将香蕉压成泥状加入牛奶搅拌均匀，

2. 加入蛋黄和20g砂糖拌匀，

3. 再慢慢加入50ml的沙拉油用搅拌器搅拌均匀，

4. 将过筛后的低筋面粉加进来拌匀。

5. 另一方面将蛋白盖上保鲜膜先冰起来

6. 冰过的蛋白用电动打蛋器打成可以立起的泡状，中间砂糖20g+20g两次加入一起打匀

 

7. 将打成泡状的蛋白分三次加入蛋黄处

8. 轻轻由下往上搅拌不必太过均匀没关系，

9. 从高一点的地方将蛋糕面糊注入烧烤模具里，

10. 两手拿好模具轻轻由上往下敲两三次让空气跑出来

 

11. 180度烤30分钟，拿出来后倒放在马克杯底上方冷却，包上保鲜膜入冷藏2小时，再用刀子从四周及中心部分切入轻轻脱模

 

脱模后可以自行装饰，鲜奶油和各式水果等等都是很棒的搭配

 

开动了~~~

 

台湾香蕉在日本真的好难找到啊......

 

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