一位乳企負責人表示，面對乳鐵蛋白價格暴漲，對於中小企業來說最大的問題並不是價錢，而是花錢也買不到。“行業內，大型企業供應鏈比較完善，不可能出現提價就供應不足的情況，因爲企業早與供應商簽訂長期供應協議，價格相對穩定。”

經濟學家宋清輝認爲，乳鐵蛋白價格暴漲，面對高價格及缺貨狀態，大企業幾乎未受影響，但中小企業將會面臨淘汰。

據瞭解，由於配方註冊制規定，申請配方中含有乳鐵蛋白就必須按照註冊配方生產，尤其是中小企業變更配方並非易事，因爲其中涉及產品去掉食品營養強化劑之後會否造成產品穩定性問題，還需要大量時間進行論證後，產品才能重新上架。

大企業不是漲價就是缺貨

據瞭解，乳鐵蛋白作爲較爲稀有的資源，目前無法人工合成，只能依靠從原奶中提取，因而像新西蘭、澳洲、北美等具有大規模養殖的國家和地區才能形成產業規模。目前，國內沒有乳鐵蛋白生產商，國際上生產乳鐵蛋白的供應商總數也並不多，主要生產企業有新西蘭西部乳業及新萊特sylait、澳大利亞大拓、美國西爾瑪（hilmar）、法國armo、ingria及荷蘭DMV等。

同時，據一位乳企相關負責人透露，目前乳鐵蛋白全球產量約爲280噸，其中乳鐵蛋白純度≥95%（總蛋白含量）產量約120噸、≥90%產量約160噸。世界上乳鐵蛋白都是由生產乾酪的副產品—乳清中提取的，工藝複雜、技術難度大，因此國內企業建設乳鐵蛋白生產線成本較大、時間較久，以及在技術上也有一定困難。

國內乳企的乳鐵蛋白原料主要依賴進口，提前有所佈局的國內企業雖然有渠道採購，但由於原料乳鐵蛋白緊缺導致採購成本大漲，不得不上調售價。去年6月份，貝因美和輝山在內的奶粉企業就表示，因國家乳鐵蛋白進口標準調整，導致上游原材料供應緊缺，價格持續上漲，因此要上調零售價格和供貨價格。雖然漲價，但是乳鐵蛋白仍是消費者的關注焦點，個別品牌出現了銷量急劇飆升的情況，甚至還賣到了脫銷。

在乳鐵蛋白資源緊張以及市場需求大的背景下，許多品牌還是出現了斷貨的現象，如最近，有知情人士透露，皇家美素佳兒3段奶粉在全國多地出現斷貨情況。“乳鐵蛋白目前在市場上確實存在緊缺的情況，在資源緊張的情況下，乳企還需按照新的純度標準進行生產，在一定程度上會造成了供應不及時的情況”。

去年奶粉關注就曾發文《價格暴漲十倍？乳鐵蛋白不解決，國內乳企未來將走向何處！》指出，乳鐵蛋白價格暴漲，成本上漲，虧本銷售下，國內企業解決困局的方法只有四點：其一是漲價，這也是目前有原料供應的品牌做出的選擇；其二是停產，長期的虧本經營勢必會給企業帶來更大的危害，爲了避免這一點，企業可考慮暫停生產含乳鐵蛋白的配方奶粉；其三是更換配方，在乳貼打女愛貨源緊缺情況沒有緩解的情況下，企業可以申請變更配方；其四是修改國標，這是最根本的方法，但是可能性也比較小。

2019年第一季度已經過去了，從當前的情況來看，乳鐵蛋白維持高價的情況應該還會持續，也只能等未來乳鐵蛋白供應商提高含量標準以及產能，供應緊張問題也將趨於緩和。

部分內容來源：北京商報

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