魚腥草做食材，哪個地方的品種好喫些？

大家好，我是乾坤今天分享一道特別冷盤。

涼拌魚腥草

主料魚腥草1500克

輔料醬油2勺、鹽看口味、米醋3勺、蒜5瓣、幹辣椒、50克、花椒20克

步驟1把魚腥草切段，放入鹽10分鐘會出水，把水空幹盛出來備用。

步驟2大蒜切碎，幹辣椒切碎。

步驟3鍋燒開放入適量油，放入花椒炸香。

步驟4把花椒和熱油盛出來倒入大蒜和幹辣椒的碗中攪拌均勻。

步驟5把攪拌好均勻的大蒜和幹辣椒倒入魚腥草碗中攪拌均勻即可。

我個人在雲貴川的經歷的話，感覺並沒有說那個地方的有突出的好喫，感覺都差不多，但是有區別的在於目前有批量種植的魚腥草，這種的話比較粗肥，出來賣的也比較脆嫩，但是缺點在於魚腥草的本味不夠，我們貴州說是味道比較沖，因為實際上除了最為食材，我們也將魚腥草最為一個好的調味品，味道不夠的話，自然就不好喫，具體怎麼分辨，個人的經驗是你首先要看魚腥草整體沒這麼整齊，這個話怎麼說呢，在山區野生的魚腥草，他的環境沒那麼平整，很多石頭，自然生長的有點不齊整，這樣一般都是野生的，然後，你再在中間選擇粗一點，嫩一點的就好了。

魚腥草，比較喫得多還是雲南貴州一帶吧！對於廣東的我比較不喜歡這個味道，但是我貴州一個朋友做給我喫，我覺得蠻好喫的，可以嘗試一下做很簡單

1.食材：五花肉500克，魚腥草根250克，辣椒蔥姜蒜適量

2先把五花肉下鍋慢慢煎到金黃色，然後放鹽，蒜，姜，辣椒炒香，放醬油，鹽適量

3.然後把魚腥草根放下去翻炒一兩分鐘就可以了，把蔥段一起放下去然後起鍋，簡單又好喫！大家可以試試

西南地區基本都喫，品種應該不錯最好是野生的

魚腥草涼拌喫可以清熱解毒，還可以潤喉

魚腥草的產地是在雲南的，雲南本地的會長的比較粗壯一些，口感會好很多。

但魚腥草一般在潮濕的環境下生長旺盛，比如在一些小溪邊的草窪地，他的生長溫度適合在15-25度的環境下生長的，在一些田園野地裏到處可見的，而且也有大片的生長蔓生的，野生的魚腥草在水邊低地的地方，喜歡溫暖潮濕的環境，而且耐寒，怕強光照射，其實魚腥草在中國中部，東南還有西南部各個地區都是有生長的。

魚腥草也叫折耳根，一般出產於雲南貴州四川等西南地區，因其有著強烈的魚腥味得名。魚腥草具有清熱解毒的功效，因此很早就進入了我國古代的醫術。