真牛肉、假牛肉，如何鑒別？

喫牛肉可以補氣益中，強身健體，特別是對長期強身健體的人來說，牛肉是必不可少的，那麼如何辨別真假牛肉呢？

下面我就教大家，如何辨別真假牛肉，只要注意以下幾個特點，就可以和假牛肉說拜拜。

特點一：

看顏色，一般情況下真正的牛肉，顏色呈深紅色，看起來紋路比較粗糙，像豬肉的話，顏色呈淺紅色、發白，紋路比較細膩。

特點二：

用手摸，牛肉的組織纖維比豬肉的粗，摸起來牛肉緊實有質感，如果是豬肉的話摸起來特軟，有滑感。

特點三：

牛肉聞起來的話有點淡淡的羶味，而豬肉的話就沒有羶味，有的只是淡淡的腥味。

特點四：

假牛肉一般都格外的嫩，連我們平時最難嚼的牛肉筋都很嫩，還略帶彈性，牛肉味道比較淡，類似與午餐肉的口感；真牛肉因為纖維比較粗，喫起來會有點硬，而且有牛肉固有的羶味，牛肉筋很難嚼。

特點五：

現在的牛肉大多都三十一二元一斤，如果商戶賣得便宜的話你就要注意了，這有可能是假牛肉，特別像現在熟食店賣的熟牛肉，才20多元一斤，要麼是假牛肉，要麼就是進口的冷凍牛肉，建議不要買這種牛肉。以下是豬肉！

喜歡的話請關注我《豐縣味道》更多精彩美食教學，僅在我的文章中，喜歡的可以去看看哦！

現在科技越來越發達，不但遊戲裏有各種外掛，生活中也是各種「外掛」橫飛，比如這種牛肉膏，就是算是現實生活中的科技外掛，甭管你什麼肉，雞肉，鴨肉，豬肉，放入這種牛肉膏醃製一會，全部秒變牛肉。煮熟以後，尤其是豬肉，不是專業人士，根本無法分別任何區別。

如何辨別假牛肉

關注價格。小攤位的超低價牛肉，自助餐廳的28元牛肉隨便喫，已經醃製好的牛排，都是假牛肉的重災區。

看顏色。新鮮牛肉的顏色整體呈深紅色，腦子裡應該記住這個顏色，顏色不對或者判斷不準就不要買。

辨氣味。牛肉有一種微微的羶氣。牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗並且緊湊。

嘗口感。如果煮出來的牛肉顏色非常淺，並且肉質軟、嚼起來易爛，那麼很可能是假牛肉。

如果要分辯新鮮牛肉的真假可以通聞，牛肉本身的香味很獨特帶有草香的肉味。也可以通過觀看牛肉的紋牛肉看上去是一瓣一瓣很明顯的。如果是冷凍牛肉很難分辨。特別是比受歡迎肥牛真的和假的如果未切是很難分辨出來但切岀來就明顯點。真的肥牛切出來一片一片的假的會有點散畢竟假的是通過壓縮而成。所以買牛肉最好還是找相熟的買最好

謝謝邀請。牛肉的真假要看肉的紋路和肉絲的粗細。這是生的牛肉最簡單的鑒別方法。