上次有机会拿到好好吃的水果玉米，就决定要拿来作这一道菜！！

 【邀约】水果玉米 北海道+台湾的完美组合   (但，你要用什么玉米都无所谓，罐头也可)

还有什么东西更适合马铃薯泥跟玉米的结合呢？当然就是香香酥酥脆脆的可乐饼啰！！

把玉米粒割下来(一根)，如果有绞肉就把绞肉炒一炒（炒时顺便调味，没绞肉可以跟我一样肉片切碎）

马铃薯泥大家可以选择不同的作法，或是参考Cindy 之前教过的
【手作系列】-绵密马铃薯泥 Mashed Potato 

之后再随意加上自己喜欢的料，我这次用的是毛豆 (已蒸熟放凉去外壳备用)

 之后全部搅拌均匀再平均分成几个小球

 之后准备三个盘子，分别放入面粉、面包粉、打散的蛋液(一~两颗)

保持一手干（碰粉类）、一手湿 （碰蛋液）

先将可乐饼沾薄薄的一层面粉，再去沾蛋液，再沾面包粉
  如果想要皮酥脆一点的就重如果想要皮厚实酥脆一点，就重复上面的流程一次

将可乐饼拿去冷冻一下再拿去炸，定型会比较好放入油锅中唷

因为东西都熟的，只要颜色外皮的颜色染上金色的就可以起锅啰
我也有冰一下再二次回炸，第二次炸时转大火，把油逼出更香脆好吃
但因为冰过，加上大火，所以炸的时候会比较烈，大家请注意

起锅照

一定要有的剖面断面秀照片

加了毛豆更香了，玉米真的很甜耶，作可乐饼真是一个好选择！

 

真的就这么简单，就上桌了

 

 

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