這篇要介紹南機場系列美食之1「鈺師傅上海生煎包」，這是南機場中我的愛食前五名，常常到現場都要領號碼牌，很多人都會領了號碼牌後先去買其它的，因為它依出鍋子就賣光光，所以要等下ㄧ鍋需要時間，如果你沒有抓準timing就只好乖乖等了！

  

他會在出爐前先灑上芝麻，以方便辨識口味，灑完滿滿的芝麻後會繼續蓋上鍋蓋蒸。

  

每顆14元，買五送ㄧ(ㄧ盒)70元，它總共有4種口味：

1.鮮肉包(豬肉+蔥花)

 

2.高麗菜包(高麗菜+香菇)

 

3.雙味包(豬肉+高麗菜)

 

4.鮮肉玉米包(豬肉+甜玉米)

  

 

大食怪是食肉煮義者，所以我最喜歡的就是鮮肉包和鮮肉玉米包了！鮮肉包裡面有滿滿的蔥花，蔥花完全提出豬肉的鮮味，兩種食材都相當新鮮，如果您買到的是剛出鍋子的話，要小心咬下去湯汁會爆開，真的是超燙的哈哈，我就有切身之痛的經歷，當下實在是太餓了，ㄧ買到就很大口的咬下去，湯汁就從包子裡面噴出來，真的是燙到說不出話來其實我很少有看到玉米這個口味的生煎包，目前我只有看到這家有在賣，裡面的玉米與肉比例剛剛好，每口都可以咬到玉米，它的玉米特別的甜，玉米搭配豬肉真的是絕配，吸它的湯汁都有甜甜的玉米香。這家生煎包特點在於它的豬肉與其他食材都非常新鮮，咬下去就可以吃到「食物」自然散發出來的甜味，而不是「食品」的加工味道。生煎包最怕就是麵皮太厚或太薄，如果太厚就完全咬不到餡料，吃了讓人很想罵髒話哈哈；如果太薄的話，湯汁就會透進麵皮中，麵皮就會變的軟軟的，嚴重影響口感。但「鈺師傅上海生煎包」的麵皮後薄度剛剛好，咬一口就可以咬到麵皮與餡料，麵皮內必沾上一點湯汁，但不至於透出麵皮外，麵皮沾上湯汁比例剛剛好，可以在麵皮上吃到味道，又不會被湯汁影響而變的軟軟的，而且非常的Q與紮實！