这间餐厅是从朋友那里听说的。那趟名古屋赏枫之旅一直厚脸皮地借住在朋友家。既然是人家家里，而非饭店旅馆，当然备有譬如冰箱瓦斯炉等厨房设备，朋友是独居，偶尔也会自己开伙，「这个汉堡肉很好吃喔！」于是有好几次她都这样向我介绍一定会常备在冰箱里的汉堡肉排，购自名古屋百年肉铺老店「杉本」（スギモト）。

朋友大力推荐「杉本」的午餐，因为虽然「杉本」自营餐厅的寿喜烧套餐至少日币七仟円起跳，午餐却只要一仟多就吃得到。

「真的吗？！」类似的划算讯息总是要令口袋不深却贪吃的我眼睛一亮呀！

就这样，在某个没有远行预定的中午，我来到位于名古屋市中心的「杉本」本店。

「杉本」创业于明治时期的1900年，最初是以民宿兼肉铺的形式经营。一百多年前还没有先进的运送技术，所以最初竟然是以纯人工方式将肉牛从飞驒深山里接力搬进名古屋市区！

1947年，当年的小肉铺终于熬出头了，成立「杉本产业株式会社」，1967年更名为「杉本食肉产业株式会社」。尔后又成立肉品加工场等，正式建立从饲养到销售端全自营的完整产业链。

位于名古屋市区荣商圈的本店则是建于1969年。一楼是明亮的肉铺，贩售各种种部位与等级的本地产牛肉。从100公克580円的牛肉块，到3600円的高级松阪雪花牛，真是所在多有。此外，店内也供应譬如香肠、火腿等各种肉类加工品，肉品种类广泛涵盖猪肉鸡肉。

朋友是「杉本」的忠实客户，回台湾探亲的伴手礼之一就是「杉本」出品的咖哩调理包。实际到店一看才发现其实不便宜呢，即使只是名古屋土鸡肉口味也要台币200元左右，还是乖乖排队等用特价午餐吧。

餐厅位于本店二楼，11点半到店时竟然大排长龙，一时间根本无法入座，还好位于闹区的地理位置很容易消磨时间，暂时绕道附近的激安殿堂乱逛一会儿，下午一点左右再入店，果然已能够顺利入座。

「杉本」的用餐空间主要为榻榻米座席，午餐时段拉门是敞开的成为大广间，但也许晚餐时段或用餐人数够多时，阖上拉门便成了包厢空间。

午餐菜色比想像得丰富许多，有幕之内便当、牛肉咖哩、也有铁板牛排，价格则是惊人的平价，明明是洋溢高级感的用餐环境，炸虾定食却只要860円，而且是含税价呢不觉得真便宜嘛！（最新午餐菜单与价格请点我）

初来乍到，我点的是店家推荐的「すき锅」（寿喜锅）。以铁锅呈现的寿喜锅，刚上桌时还是沸腾的状况，滋滋作响的声音也真是引人食欲啊。

套餐配菜是满简单的啦，除了白饭与味噌汤，只给了一点渍物酱菜，不过相对于朴实的配菜，铁锅里的牛肉份量倒是想像以上的丰盛！不愧是肉商开设的餐厅啊，肉量果然没在小器的。

肉味十足的黑毛和牛佐以自家制酱汁烧成的寿喜锅，咸中带甜的口味非常下饭，直接配饭吃就美味，或是沾上生蛋液入口也滑顺。

偷看邻桌日本人在吃到尾声时，会将剩下的已混入酱汁的蛋汁淋在最后的白饭上一起吃掉，于是我也如法炮制把桌上食物吃得干干净净。

「杉本」并无用餐时间限制，加上时值午餐时段的尾声了，似乎不再有新客人进场，气氛格外轻松，角落的客人竟然就在餐后留在原地读起手边的小书，想来是把「杉本」当成咖啡店了是吧！

不过用餐高峰之后的「杉本」的环境确实舒适，牛肉柔软有味，价格也平实，有机会一定要再来试试其他餐点。

 

スギモト（杉本）本店

地址	爱知県名古屋市中区栄3-1-35
电话	050-3490-1524
时间	午餐11:30～14:00　 晚餐16:00～22:00(L.O.21:30)
定休	12月31日、1月1日・2日
官网	www.oniku-sugimoto.com/shop/honten
交通	地下鉄「栄」站，栄地下街丸栄出口徒歩5分 地下鉄「伏见」4号出口徒歩8分