這兩年，天氣是越來越怪了，猶記得半個月前，長衫套馬褂，看現在，羽絨加毛衣，依舊瑟瑟發抖。

冬天來得太快太突然了！冬天最美好的事，就是早上一起來，就吃一碗熱騰騰的麵條，再加個炒雞蛋。一口氣吃完，怎一個爽字了得！

可是還有一個小問題：冬天在減肥期間的小夥伴，主食是吃面還是吃米？誰更不容易發胖呢？

我們就來做個簡單的對比吧！

麵條米飯VS

減肥期間該選哪個？

1熱量

先從麵條和米飯的熱量看起。每100克生麵條含355大卡，100克生大米有330大卡。但我們不會吃生的，當米蒸成飯後，米粒吸收了大量水分，所以100克飯的熱量比生米低，只有120大卡，相當於一個半蘋果。同理，面煮透後100克也有280大卡。也就是說，吃同樣重量的麵條和米飯，米飯的熱量要比麵條少，這就是吃面易胖說法的來源。

2營養價值

雖然麵條的熱量相較米飯高，但是從營養價值上來看，麵條中的蛋白質、膳食纖維和鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等多種身體需要的礦物質含量比米飯高，因此吃麵食更容易產生飽腹感，不會像吃飯那樣難以節制。普通的大米飯主要提供簡單碳水化合物，雖然粗糧飯可以提供更多營養，但粗糧飯並不適合每頓都吃，因為有可能造成消化不良。

分析到這裡，你可能看暈了，又說麵條熱量比米飯高，又說米飯營養成分比麵條低，所以到底是吃面好還是吃米飯好呢？哪一種更有助於減肥？

其實任何食物吃多了都有可能發胖，懂得麵條的健康吃法，它就能變成優秀的減肥主食哦！

七種吃麵條不發胖的訣竅

1在中午吃

早晨和晚上都不太適合吃麵條，早上應該吃一些蛋白質含量很高的食物，而晚上吃面不太容易消化吸收。最佳的吃面時間是在中午，一碗營養搭配合理的麵條既能為下午的工作提供充足的能量，給到持久的飽腹感，麵條中含有的B族維生素（主要源於小麥）也能刺激腦細胞，提高思維能力。

2控制好進食量

凡事都有個度，一碗清面就有348大卡，再加上配料佐菜的熱量，可以很輕鬆就突破500大卡。所以，可以根據一天所需熱量來決定吃多少麵條，比起想吃就吃，按熱量分配吃能有效避免發胖。

3適當吃粗糧面

白面雖然由小麥製作而成，但在加工過程中去掉了許多含有膳食纖維的部分，可以適當吃點粗糧面，補充膳食纖維還能控制血糖。

減脂首選粗糧面：蕎麥麵

在日本，蕎麥麵可是妹紙們都喜愛的減脂主食。

首先蕎麥麵中除了膳食纖維和維生素，還有鋅、鉀、鈣等礦物質。熱量也相當低，一碗蕎麥麵只有296大卡，就能獲得很高的飽腹感。

4吃溫熱的麵條

麵條的種類很多，冷麵、乾麵、湯麵等不一而足，有的需要冷食，有的溫度極高。但太冷的面，其中的營養不易被消化吸收，太熱的面對食道有損傷。在大部分情況下，吃溫熱的面是最好的。

5少放調料

千萬別小瞧了調料對身材的威脅。有些調料，像是鹽，吃太多會造成身體水腫肥胖；辣椒，倒太多損傷腸胃，不利於內分泌系統；番茄醬，熱量極高而且鈉含量也不少。吃麵條的時候，注意適量加調料，或者乾脆用天然食材的酸味來提升麵條的味道吧！

6吃面不喝湯

澱粉類食物在被煮時，表面的澱粉極易溶於湯中，這使得湯的熱量很高。另外，豬骨湯麵里也含有相當多的脂肪。在吃加料的湯麵時少喝點湯，攝入的熱量就能減少很多。

7遠離油炸面點

最後做個小擴充，不只麵條，其實鍋貼、煎包、餡餅或蔥油餅等都算麵食。這些油炸類麵食的熱量遠比麵條高多了。如果厭倦了麵條想換個面類吃，那麼請一定要遠離油炸做的麵食，選擇蒸類麵食。

世界上沒有絕對健康的食物，控制熱量和均衡營養才是關鍵哦！不僅在吃麵條的時候，一日三餐請都記住這個原則吧！

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