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薯条 French fries
薯条, 在北美叫 “French fries” 或 “fries”。而在英国薯条叫 “chips”，之前小编聊过的炸鱼薯条 （fish and chips)就是所谓的英国美食国粹。在不同国家，薯条会搭配不同的酱料，北美通常用番茄酱（ketchup), 而欧洲则用蛋黄酱（mayonnaise)。
对于薯条的发源地，颇有争议，法国和比利时都说是自己发明的。但普遍认为比利时是真名天子， 青口薯条（mussels & fries 或 moule frites) 可是比利时著名的美食国粹。而法式薯条（French fries）这个的称号则是美国人开始叫出来的。加拿大也有用薯条做的国粹料理，肉汁奶酪薯条（poutine)，而用到肉汁（gravy) 也是北美很流行的酱汁之一。
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格仔薯条 waffle fries
格仔薯条，“waffle fries” 是薯条的变种，用特殊的工具在马铃薯上削刮出来，也可以用薯泥用模具来做。
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薯角 wedges
薯角，“wedges” 可以说是大型薯条，其实是把一颗马铃薯大卸八块而已。可以用炸的，也可以用焗的。
薯饼，很多人认为就是“hash brown”, 其实因该是“hash brown patty”. Hash brown 是一个很广泛的词，一般是指把马铃薯切条，切丝或切粒，调味后用锅煎炒就可以算是hashbrown. Hashbrown是早餐(breakfast)或早午餐(brunch)的常见配菜。
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烤马铃薯 baked potato
马铃薯是牛排的绝配。法国人喜欢用薯条配牛排（steak & fries 或 steak fries)。但在北美还有各种各样的吃法。例如烤马铃薯（baked potato)或薯泥 （mashed potato)。马铃薯和起司(cheese)，培根(bacon)一起烤，再淋上酸奶油(sour cream)和葱花(green onion)，香味色泽十分诱人。而薯泥一般会拌入黄油(butter)和蒜末(garlic)，吃的是软滑绵密的口感。
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薯泥 mashed yam
想要吃健康点吗？用红薯代替马铃薯来做薯条 (yam fries)或薯泥(mashed yam)，甜甜的也非常可口。
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