超簡單！用冰箱剩菜輕鬆作出西西里島燉菜

 

使用冰箱剩菜，可以做出道地的西西里島燉菜，直接加入義大利麵或是配飯都美味。

 

材料(2人份)

番茄 2顆

茄子 2條

西葫蘆 1條

甜椒 1顆

洋蔥(切末) 1顆

毛豆 適量

●調味料

大蒜(切末) 1瓣

橄欖油 2大匙

月桂葉 1片

 

步驟

1.番茄切成半月狀，茄子切成小塊後擦去水分。其他的蔬菜也切後備用。

2.橄欖油熱過平底鍋後，加入蒜頭炒出香味，加入番茄以外的蔬菜拌炒。

3.加入月桂葉及番茄後小火煮透，加入鹽及胡椒調味後完成。

小訣竅

使用冰箱多餘的蔬菜來做吧！

配飯喫或是拌在義大利麵都很適合。