慢慢上了年紀，飲食方面越來越喜歡清爽又少負擔的料理，雖然鵝家本來就吃的算蠻清淡的，前陣子也是蠻常假日外食，最近喜歡走居家風，有時候一碗白飯配個荷包蛋就覺得人間美味呢！偶爾也喜歡海苔包白飯吃，邊吃邊覺得好滿足，有沒有人也跟小傻一樣，喜歡最簡單的原始味道的料理呢！？（笑）

 

今個兒只有小傻和鵝弟在家，中午小傻和久違的朋友出門吃了第二次的井家日式家庭料理後，晚餐就回家下廚跟鵝弟慢慢享用宅在一起的晚餐時光。

小傻今晚做的是『 小傻的日式飯糰定食 』。

 

   主食 / 日式醃漬菜的飯糰

在巨城的日本食品展時鵝娘買了兩種口味的日式醃漬菜：

小辣的黑木耳（下圖右邊）

紫蘇羊栖菜（下圖左邊）（羊栖菜的日文是ひじきの，中文是鹿尾菜，是藻類的一種 ）

 

這兩種醃漬菜冷凍可以放兩個月，冷藏兩週。

小辣的黑木耳口感QQ的，帶有一點點香油的香氣 ;

 

而紫蘇羊栖菜帶有紫蘇的香氣，羊栖菜本身帶有藻類的口感，

之前在日本的豬排店吃過，一吃就愛上這個藻類，可惜回台灣後很少見到這食材，剛好食品展上逛到，立刻買了！雖然這家店的味道不是我記憶中想找尋的味道，不過還是很喜歡呢！

兩道醃漬菜冷凍拿出後不需解凍，直接夾取適量拌入煮好的熱白飯中充分的拌勻，就像韓式拌飯一樣，讓醃漬菜的醬汁味道完全裹在白米上，拌勻後小傻用自己喜歡的大小的沾醬小蝶子，把飯裝進去稍微按壓，就可以倒扣在盤中，飯糰就完成囉！做了幾次鵝家成員都蠻喜歡的，而且非常下飯。

 

 

   副食 / 奶油娃娃菜

備料：蒜丁 / 洗淨娃娃菜滾刀切適合入口大小 / 無鹽奶油適量 / 黑胡椒粒適量 / 義式香料適量 / 少許鹽巴

1. 不沾平底鍋熱鍋後轉中小火，下少許奶油，讓鍋內均勻沾上，加入蒜丁炒香。

2. 加入娃娃菜拌炒蓋鍋蓋悶約30秒，加入黑胡椒，義式香料拌炒至菜熟，再加入鹽巴調味，即可呈盤。

 

這道菜的做法可以變換很多食材，小傻還蠻喜歡的呢！快速又方便，即使只是單純炒綜合菇類就很好吃歐！

 

   副食 / 明太子山藥

備料：處理好的山藥切片（厚度約一公分） /  明太子醬（ 購於日本食品展，百貨超市也有賣很多牌子歐 ）

1. 不沾鍋熱鍋後轉小火，直接把山藥並排放入鍋中乾煎至兩面微焦色。

2. 鍋內山藥取一面擠上適量的明太子醬，用湯匙稍微抹均勻，蓋上鍋蓋繼續悶煎30秒，即可熄火，明太子醬上撒上適量的日式七味粉，即可呈盤。

這道菜是在居酒屋品嚐後自己改良的版本，小傻本來就很喜歡吃食物的原味，鮮甜又清爽！這道料理又不用放油，靠明太子醬的味道，和山藥搭配在一起非常適合。

 

   副食 / 德式香腸 ＆ 花枝排

家裡冷凍冰箱偶爾會庫存一些冷凍的現成品，有時候懶得煮太多菜，就很好配菜。

今天用的是前天鄰居阿姨幫忙買的柴窯火腿製造所販售的德式香腸以及澎湖馬路益燒肉店賣的花枝排。

柴窯火腿製造所的德式香腸這次是第一次嚐鮮，味道還不錯，煙燻味不會太強，鹹度也蠻剛好的，肉質的口感蠻扎實Ｑ彈的。

馬路益燒肉的花枝排真的很真材實料，吃得到大塊的花枝，很有嚼勁又Ｑ彈，他們的花枝排是目前心目中的口袋名單之一。

 

 

這次有先把拍照佈景先擺好，雖然小傻拍完自己的這盤早已冷掉 但還是很好吃啦（自己說 ）然後鵝弟好像很快速吃光光，還幫忙小傻吃完剩下的菜，看來應該有合他的味吧！？

 

 

。未完待續。  鵝家小傻 / 愛料理