学名：Dioscorea esculenta var. spinosa (J. Roxb. ex Prain & Burkill) R. Knuth/ Dioscorea spinosa Roxb. ex Hook. f.

科名：薯蓣科（Dioscoreaceae）

原产地：印度、东南亚

生育地：林缘或次生林

海拔高：0-900m

刺薯蓣是藤本，茎的基部有刺。地下块茎椭圆球状，长满须根，根亦常特化成刺，故名。单叶、互生、全缘、两面被毛、叶柄基部有二至四枚勾刺。不生零余子。花细小，绿色，穗状花序。果实形态不详。刺薯蓣的块茎可食用，是山药的一种。在桃园后火站的泰国街跟东协广场的菜摊上都曾见过，主要产季在十一月至次年三月。它是原住民的民俗植物，引进台湾的时间不可考，在日治时期之前就有栽培。根据爱尔兰植物学家亨利[1]来台采集的856号标本，1894年亨利就在屏东万金庄采集到刺薯蓣了。1906年松村任三和早田文藏和著的《台湾植物总览》[2]，刺薯蓣也名列其中。但或许是因为长满了刺，采收麻烦，过去较少人栽培。2004年桃园农改场陆续推广，目前桃园、新竹、嘉义、高雄等地都有人栽培。而近年来花莲地区新住民栽培的所谓越南山药，其实也是这个种。