黃淮海黑豬，中國古老的華北型豬種,主要分佈於蘇北、魯南、豫東和皖北等地,具有性成熟早、產仔率高、耐粗飼、適應性強、雜交優勢明顯等特點,黃淮海黑豬已形成兩千餘年，迄今尚能在黃淮海流域的出土文物中看到與現代黃淮海黑豬相似的骨骼系統。黃淮海黑豬涵蓋河南省項城豬、淮南豬、確山豬，安徽省定遠豬（包括霍壽黑豬）、阜陽豬（皖北豬），江蘇省淮北豬、山豬、竈豬，山東省萊蕪豬、沂蒙黑豬、大蒲蓮豬，河北省深州豬、涿州豬，山西省馬身豬，內蒙古自治區河套大耳豬黃淮海黑豬佔據了長江以北人口眾多的地理區位，其向東北擴展可與東三省的民豬相連，並在歷史上有過血緣交換。向西擴展可與陝西漢江黑豬（安康豬）和西北五省的八眉豬相連。自秦漢時代開始，隨漢民向西遷移和張騫通西域，黃淮海黑豬也向西部版圖擴展，與西北五省的地方豬共同形成了八眉豬。黃淮海黑豬南臨華中型黑豬與江海型黑豬，是華北型豬的最南源。從上述地理分佈可以得知，黃淮海黑豬是一個具有中華民族黃河文化特色的經典古老品種。

黃淮海黑豬後備豬6月齡體重48kg以上,體長80cm,胸圍55cm,體高55cm。成年豬36月齡體重130kg以上,體長120cm,胸圍105cm,體高70cm。6月齡屠宰,屠宰率達70%左右,日增重350g左右,瘦肉率45%左右,料肉比3.34∶1左右。8月齡屠宰體重可達80kg,屠宰率72%左右,日增重400g左右,瘦肉率42%左右,料肉比3.66∶1左右。黃淮海黑豬胸深腹廣，內臟相當發達，尤以消化系統和繁殖系統為突出。傳統的黃淮海黑豬是以雜糧（小麥、大麥為主）、糠麩、野草野菜混合發酵餵養和肥育，基本不用玉米豆粕。黃淮海黑豬可以不用精料，完全用豬草和農副產品糟渣類飼料養成肥豬，而且肉質優良，是一個典型的節糧型品種。

黃淮海黑豬性成熟早,母豬初情期平均為77日齡,體重13~16kg,發情週期平均為23天,發情持續期2~5天。公豬配種年齡為6月齡,母豬配種年齡為6~8月齡,母豬妊娠期113天左右,仔豬初生均重0.81kg。45日齡斷奶,平均個體重8.32kg,窩重101.7kg。黃淮海黑豬繁殖性能尤為驚人，其繁殖壽命超過 10 年者屢見不鮮。在傳統養豬中，經產母豬一般要用到 8 年以上才開始考慮淘汰。其乳頭 8~10對，但有效乳頭只能保證 7 對，謂之「賢七良母」。其奶頭有兩種類型，一種為長奶頭，成年時大約有 4 cm以上，一種為短奶頭，成年時不超過 2 cm，此二者奶頭成一定的比例，達到基因平衡。這是對產區有山有水自然環境的適應，所謂長奶放灘，短奶放川。在山區放牧的母豬必須短奶，才能避免被荊棘（如野薔薇）刺傷；在河灘放牧的母豬要適應水草豐茂覆蓋度大的生態特點，只有長奶頭才能在草叢中被仔豬發現和捕獲並有利於放奶。兩種奶頭都有相當良好的彈性，任憑仔豬吸奶也不會發生咬破奶頭的案例。本品種仔豬從來不剪牙，未見有被仔豬咬傷乳頭的個案發生。

漢江黑豬，產於陝西省南部漢江流域。漢江流域，北依秦嶺，南屏巴山，漢江由西向東貫流全境。地處北亞熱帶與南溫帶交接地帶，具有亞熱帶氣候特點，地形複雜，氣候溫暖濕潤，年降水量1000毫米左右。土壤肥沃，農業發達。農作物有水稻、小麥、玉米、油菜、薯類和豆類等。農副產品豐富，青綠飼料多樣，為發展養豬業提供了良好的飼料條件。漢江黑豬具有耐粗飼，耐潮濕，性情溫馴，適應性強，肉細味香等特性。大耳黑豬體型大，皮鬆骨大，成熟較晚，適於養大肥豬；小耳黑豬體型小，皮薄易肥，肉質細嫩。

漢江黑豬成年公豬，農戶中飼養平均61公斤左右，農場飼養平均為138公斤左右。母豬農戶飼養平均67公斤左右，農場飼養平均為92公斤左右。5個半月齡體重從30公斤左右開始肥育，到8月齡時屠宰，體重達73公斤左右，平均日增重一斤多，屠宰率66%左右，飼料利用率平均為1:3.35公斤，瘦肉率50%左右。

漢江黑豬公豬，母豬性成熟早，小公豬20日齡左右就有爬跨行為，50~70日齡就具有配種能力，小母豬60日齡時發情，農村公豬一般3~4月齡，母豬4~5月齡時開始配種，農場的公豬6~8月齡開始利用。母豬產仔數，初產平均為8頭，經產為10頭。漢江黑豬是我國秦巴地區的古老地方品種，屬華北型和華中型之間的過渡型品種，具有性早熟、生長快、肉細味香，耐粗飼、耐潮濕、性溫馴、適應性強等特性。因分佈地區不同，羣體中形成大耳和小耳黑豬類型。大耳黑豬體型大，骨大皮鬆晚熟，分佈在交通不便山區。小耳黑豬體型小，皮薄骨細，早熟易肥肉質細嫩，分佈在平原和壩區。從豬種資源特性和對飼料的利用率及其雜交利用效果來看，漢江黑豬壩區應發展小耳型，山區發展大耳型。

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