有哪些烹飪入門書可以推薦嗎？
學歷不高的烹飪愛好者，希望進行烹飪的專業培訓，培訓之前可以看哪些專業入門書呢？可以解答一下嗎？ @灰子 謝謝您
過去類似問題的回答搬過來：《烹飪刀工勺工》張勝來著；《烹調工藝學》周曉燕著；《烹飪工藝》周世中著；《烹飪原料加工技術》；《On Cooking 5th edition》by Sarah Labensky
為啥。。。會邀我。。。
每個問我學咖啡學酒學做菜的。。。我都會一再強調。。。不會喫的人，不要想著會做。會喫的人學做，就像智商200去高考。
對於味道的理解、捕捉、審美能力，相當於餐飲類上面的基本智商。捕捉不到味道組合、理解不了搭配原理、對於美妙或者細緻的食物沒有審美能力，那基本上也就止步於把菜煮熟。
所以，入門烹飪的從不是如何烹飪，而是花一段時間認真鍛煉一下味覺，然後再動手去製作，高度靈敏的味覺可以一瞬間讓你喫到自己的進步和退步，特別輕易的分辨自己是失誤還是真菜。
這個能力對於學習當中節約時間成本和材料成本效果不是一般的棒~
1.經常逛書店看到喜歡的烹飪書但我不買2.一些愛屁屁啊微博啊嗶哩嗶哩啊已經夠多人叫你搞菜了不要浪費錢啦3.菜譜的材料不知道湊不湊得齊哦我的傻寶寶4.相信自己我不是要考廚師搞一些日常喜歡的菜就好咯嘛搞菜也是很累的好伐如果真的要買的話答應我買薄的( ′???` )
嗯…也許你可以試試這個軟體
貝太廚房出過一本書，是我的廚藝入門，裡面教的番茄炒蛋是我做的第一道菜，而且味道不錯。
這方面還真沒什麼研究，個人都是在外面喫過什麼好喫的就喜歡在家自己搗鼓研究，長期用一個APP叫做豆果美食，碰到沒做過的食材搜一下就可以看到很多大神發布的不同的做法
沒看過什麼書，都是去餐館的時候覺得哪道菜好喫，然後慢慢琢磨配料、做法，再回來試做，八九不離十
不過我覺得下廚房的APP挺好用的，有時候在那裡搜搜菜譜推薦閱讀：
