Grappa di Barolo 5 years Marolo

这款开始品饮厂主得意作品，陈年于木桶中的义式白兰地。有派说法认为义式白兰地就是要喝没有浸过木桶的滋味才算正统，的确这个木桶派算是新兴作法，但木桶的使用技法影响颇大，像之前笔者品饮来自Alto Adige的木桶部份，可感觉木桶影响相当大，几乎全是木桶所带来的滋味如香草等香气，并义式白兰地本身强调葡萄滋味的感觉无存，可说释教接近法式白兰地的作法。可Marolo的木桶作品，仍可感受到葡萄本身的香气与口味，尤其这使用Barolo区的Nebbiolo高品质葡萄，如该款的暱称"for friends"一般，仍甜美但更多了香料部份表现，适合与亲朋好友小酌聚会，沉稳的黑瓶有著清楚的5年标示，相信亘久的友谊不管几年都可以长存永在，就如此酒的感觉。

 

Grappa di Barolo 12 years Marolo

如同一些陈年威士忌般，陈上12年之久，但义式白兰地法令规定不得加水故每一滴都是原汁原味，每年从木桶中与法式白兰地一般都会丧失8%左右的酒汁相对成本相当高。故一般陈年超过9年以上就建议要用郁金香型杯(一般的法式白兰地杯)，轻轻一闻可可、皮革与一些异国辛香料的香气缓缓入鼻，复杂的草本香有著竹叶隐味，就如同老年份的Barolo般需要慢慢品味。

 

 

 

Grappa di Barolo 1983 Marolo

这款陈年接近30年的品项绝对玩家级的享受，并说明Marolo的义式白兰地陈年9年之后，皆会转到刺槐木制作的木桶中再行陈年，因义式白兰地本来概念就不是要不断萃取木桶滋味所来的品项。入鼻非常圆润已经感觉不太到酒精感，更缓慢且深沉的滋味浅浅入喉间，他的滋味不是一般大众所需要的，唯有义式白兰地玩家才会需要的概念精品。

 

 

 

Grappa di Bussianella Marolo

同场加映Marolo与重量级酒庄Poderi Aldo Conterno合作的义式白兰地！当时拜访他们不断强调Pomace原料的重要性，好奇说那这些原料的来源是否有跟一些知名酒厂合作（像一些大厂如Gaja或Sassicaia就有制作自己的义式白兰地），果然此瓶就是其一！过去仅代为制作现在双方都共同销售，可说是双品牌合作下的完美产物，当天并未开瓶故无机会一尝，不过就上次试过Gaja的品项经验告诉我，名厂来的原料果然香气口味都不同凡响～ 希望有机会可以一试。（之前有机会一尝该酒庄的Cicala款，可参考此篇 http://nelsonwei0211.pixnet.net/blog/post/2930534）