【台北东区216巷必吃】正宗新加坡Oni Kitchen南洋火锅，叻沙PK肉骨茶鸳鸯锅，怕你一试成主顾
Oni Kitchen「正宗新加坡风味」的南洋火锅，经过新加坡名厨Chef Daniel Koh传授，
坚持最好最天然，纯正南洋香料结合新鲜食材的道地南洋风味！
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Oni Kitchen 南洋火锅
地址：台北市大安区忠孝东路四段216巷40弄9号（东区粉圆巷仔内）
订位电话：02 8771 8871
营业时间：周一至周日11:30 - 14:30、17:30 - 22:00
提供免费wifi
热闹的东区又有新餐厅了！
忠孝东路四段216巷著名的「东区粉圆」弯进来的巷仔内，
这一家标榜「正宗新加坡风味」的南洋火锅专卖店Oni Kitchen，主打叻沙LAKSA和肉骨茶火锅。
狮子王抓紧机会当然要来一尝新风味火锅。
Oni Kitchen「正宗新加坡风味」的南洋火锅，经过新加坡名厨Chef Daniel Koh传授，
坚持最好最天然，纯正南洋香料结合新鲜食材的道地南洋风味！
去过星马的粉丝朋友们，一定可以感受到当地炎热的天气，简直是热到吃不下饭。
所以开胃的「酸、甜、辣」重口味食物料理非常受到欢迎，这就是南洋风味的特色。
Oni Kitchen的老板是新加坡人，店内的装潢或展示品都是从新加坡搬来古董货或者装饰品。
譬如说屏风、娘惹服饰、椅子、便当盒、化妆镜等等，非常有古意。
墙上的照片多是老板的杰作，都是新加坡的景物和人物，有空时也可以慢慢欣赏老板眼中的风土人情喔。
菜单
晚上主打双人套餐的鸳鸯锅，有「肉肉」、「海陆鲜虾」、「娘惹」3种双人套餐。
店长先送上新加坡来的〈虾饼〉，要趁新鲜吃，比较脆，如果放久了会变润。
虾饼吃起来清脆带点微微鲜辣，也可以沾了〈叻沙汤汁〉一起吃，味道更浓一些。
〈娘惹精致双人套餐〉
〔汤头〕4选2
我们选的是最道地的〈新加坡肉骨茶汤〉👍跟〈原味揶浆叻沙汤〉👍两种汤头。
右边是〈新加坡肉骨茶汤〉
新加坡肉骨茶跟马来西亚的肉骨茶是不同款的，新加坡的中药味较淡、有浓重的白胡椒味。
马来西亚的中药味则较重。
左边的〈原味揶浆叻沙汤〉则是使用20多种南洋香料加上水果、椰奶细心调配做出来的。
〔综合菜盘〕
满满的菜盘，有高丽菜、青江菜、香菇、木耳、油豆腐、蕃茄、胡萝卜、杏饱菇、菜瓜等等。
[店长的建议一定要听]
大部分的青菜，例如高丽菜、香菇、木耳、放到〈新加坡肉骨茶汤〉，增加汤汁的鲜甜。
油豆腐则建议放到〈原味揶浆叻沙汤〉这一锅吸附汤汁。
Oni Kitchen的肉骨茶有很辛辣的白胡椒味道，没有中药味，就是新加坡版的味道。
本来以为一碗汤就够了，没想到，胃口一开，后来是一碗接一碗。
〔特色手工浆〕3选2
这些全部都是员工当天手工现打的丸浆喔，而且都是真材实料。
左边〈手工葱姜花枝浆〉
加了葱、姜、花枝，捏打到非常的细致。
右边〈手工鲜虾浆〉
用的是野生无毒白虾跟泰国黑虎草虾两种以及甘薯粉下去捏打出来的浆丸。
仔细认真看，一整勺都是虾子肉。
店长亲自为我们服务，并为我们介绍汤汁的特色、手打浆的原料等等，吃饭也是要长点知识的。
大约下锅5分钟左右就可以捞起来吃了，
每一口都可以吃得到虾子的美味，经过揉打的虾子肉质也变得密实与细致感。
非常Q弹的花枝丸，口感真的非常绵密。
〔肉品〕3选2
〈板腱牛〉
板腱位在牛只的肩胛部（Chuck），这个部位运动量大，所以肉质紧实，也布满油花。
Oni Kitchen把肉片切的非常的薄，很适合来涮火锅。
[店长的建议一定要听]
牛肉、海鲜、虾适合〈叻沙汤〉，肉片适合〈肉骨茶汤〉。
鲜红色肉片夹杂的雪白油花，很新鲜。
[店长的建议一定要听]
吃火锅时，千万不要一把把肉片丢下锅去，
这样汤头原味反而会被肉汁给盖过去。（嗯，有道理）
最佳的涮牛肉，时间不要太长，15～30秒，
肉片色泽呈现少女肌肤一样的粉红色泽，就可以捞起来吃，正好是肉质最鲜嫩的时候。
〔酱料小知识〕
在吃之前，狮子王一定要特别介绍这一盘南洋版美味酱料。从左至右分别是
〈粉红酱〉口味偏酸甜，带一点点辣，适合叻沙锅涮出来的海鲜用来当沾酱，可以提出海鲜的鲜甜。
〈绿酱〉青辣椒下去制作，口味偏咸带辣，适合沾肉。
〈参巴酱〉号称「辣酱之王」（其实也没多辣），使用鲜虾拌炒，所以参巴酱有浓重的虾味。
酱料入口之后，香气就飘逸出来，然后释出淡淡的辣味，这是狮子王最喜欢的酱料。
〈梅花猪〉
梅花猪属于上肩胛肉，油脂分布均匀，有筋有肉，吃起来口感好。
猪肉烫八分熟，肉质非常娇嫩，带点肥肉，沾点绿酱清爽解腻。
〔副餐〕3选2
乌龙面跟米粉，当然都是丢到〈叻沙锅〉味道比较足，也可吸附汤头的香美。
是不是很丰富，再加上一点「参巴酱」，味道很不一样喔。
刀削面的口感，面条非常Q，加上叻沙，与牛肉面味道大不同。
最后，我们加点一碗白饭，来搭配叻沙汤头，果然非常开胃。（在这样吃下去是会肥滋滋的）
加入揶浆叻沙汤汁，有浓浓的椰香。
〔无酒精饮料〕
〈健康梅子醋〉
梅子醋里面喝得到碎碎的梅子果肉，非常的解腻，很好喝。
〈新加坡冰镇奶茶〉
印度红茶+奶水＝南洋风味的奶茶，冰冰的就不会甜，很适合跟南洋料理一起。
〔当日手作甜点〕
〈新加坡菜燕Agar-agar〉
腌渍的小蕃茄非常爽口，
菜燕Agar-agar就是洋菜冻，就是传统古早味的甜点，冰冰凉凉的，不过台湾越来越少见了。
〈魔力大点评〉
麻辣锅、海鲜锅、龙虾锅、咖哩锅、鸡肉锅，
爱美食的狮子王全部都吃过了，各有各的美。
这一次来一点不一样的南洋风味火锅，汤头果然是一鸣惊人～～
喜欢南洋那种「酸、甜、辣」汁开胃的感觉的朋友们，
魔力狮子王诚心推荐，赶紧来吃吃看。
全菜单
Oni Kitchen 南洋火锅
地址：台北市大安区忠孝东路四段216巷40弄9号（东区粉圆巷仔内）
订位电话：02 8771 8871
营业时间：周一至周日11:30 - 14:30、17:30 - 22:00
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