爱吃肉的狮子，最近爱上鸟肉，不是，是『鸡肉』，继上次去吃了来自日本九州博多的『鸡肉火锅』之后，

今天，来这一家专卖『鸡肉串烧』的餐厅，感受一下米其林一星等级的烧肉餐厅。

 

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  台北鸟喜串烧    

地址：台北市信义区松寿路26号1F(NEO19商场1楼)

订位电话：02-2723-7080（采预约制）

交通：淡水信义线  捷运台北101/世贸站或捷运象山站，步行600公尺

营业时间：1730～2300

 

爱吃肉的狮子，最近爱上鸟肉，不是，是『鸡肉』，继上次去吃了来自日本九州博多的『鸡肉火锅』之后，

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去年4月开幕的【台北鸟喜串烧】，师承连续7年获得米其林一星的东京烧鸟店「とり喜」，

坚持食材品质鸟喜社长特别授权的一家分店。

 

【台北鸟喜】在Neo 19商场内的一楼，门口保持日本传统的简单低调，从外观完全看不到里面的环境。

餐厅采预约制，这样客人可以不用等待，可以很有品质享用每一道料理。

订位后会收到门口的密码，店家非常注重客人的用餐品质。

 

整个餐厅采用原木或木头桌椅打造日式风格。可以坐在吧台两侧，欣赏服务人员的烧烤，顺便闻香。

 

 

 

也可以坐在前方的餐桌，轻松的聊天、吃烧肉、喝喝小酒。

 

如果需要比较隐密性的，也有一个小包厢。

 

     

 

 

 

入座了。

 

【台北鸟喜】的菜单（请点我）

菜单以鸡肉、蔬菜料理烧烤为主，有套餐、也可以单点。

日本东京本店都是以套餐为主，由主厨（就是店长）搭配。

但是配合台湾人的用餐习惯，【台北鸟喜】可以单点自己喜欢的菜。

 

 

我们今天选择$1000的套餐，大约是13道烧烤(9道肉串4道野菜)，

再加上渍物、萝卜泥、鸡汤、和60元饮料任选。

即使男生都可以吃饱饱喔。

（每道烧烤约90～115元，平均100来算，14*100＞1000，很划算喔）

 

     

 

 

 

墙上也放上非常有质感的书法版菜单，前四道就是套餐的必选肉串（我认为这应该算是必吃基本款）。

接下来是私房料理，〈鸡皮、鸡心、砂肝〉，意思应该是来了，没吃到，好像等于没来过。

 

调味料〈山椒〉、〈七味粉〉，可以根据自己的需要斟酌使用。

 

〈渍物～柚子萝卜〉

超喜欢日本人的渍物，该清爽的非常清爽，多了柚子皮和酱汁，让渍萝卜多了清甜感。

建议可以慢慢吃，吃完肉串烧烤，再来一片渍物，感觉特别搭。

 

 

〈萝卜泥〉

全白的萝卜泥上面用梅子酱一点缀，整个画面就鲜活起来了。

由于每一道烧肉的味道不一样，吃一点萝卜泥清清口气，就不会影响到下一道料理的味道。

（杰克，这实在是太神奇了，日本人对于食物真的很用心。）

 

如果师傅有空，还可以跟他们聊聊天，日本的餐厅就是有这种满满的人情味，

甚至不认识的客人都可以聊天熟悉起来。

（所以，师傅一点都不能发呆、放空的意思吗？）

 

〈山葵里肌〉半熟

第一道烧肉上桌了，

询问师傅才知道，【台北鸟喜】选用的是台湾高贵品种的桂丁鸡，据说可以到生食的水准。

所以，这一道里肌肉就采用半熟的作法，保持鸡肉鲜嫩口感。

 

一吃，狮子王的脑袋马上蹦出『WOW』，试试看。

 

〈鸡腿肉〉

【台北鸟喜】强调他们使用的酱料全来自日本进口，与东京本店一模模一样样的。

一般来讲，会依照鸡肉烧烤的部位使用不同的调味方式。

大多的料理是以『盐烤』为主，某些部分则以『酱烤』为主。

这个盐巴可是经过日本店长烤过，跟著酱油一起坐飞机来的。

 

 

完全去骨的鸡腿肉，大口吃，鲜嫩多汁的肉质，在酱料的包覆下，增添更多美味。

 

〈秋葵〉

非除爽脆的秋葵，刷上特制的酱料，味道更甜美。

 

〈鸡肉丸〉

鸡肉丸一串三颗，旁边附上柠檬片，店家建议先吃原味，再挤上柠檬汁。

鸡肉丸吃起来满软Q，还带有一点点的软骨，比贡丸、海鲜丸还好吃A。

 

 

     

 

 

 

〈鸡皮〉

这个鸡皮，可不是鸡皮疙瘩的鸡皮，而是鸡屁股上沿的鸡皮，再把它们串起来，油滋油滋的，

内里软嫩，外皮有一点点脆，来个10支大概才会觉得舒爽。

 

 

如果觉得多一点味道，可以洒一点『七味粉』，增添一点辣味。

 

〈鸡心〉

心串串心蹦蹦脸儿红，刷上一点盐巴调味，熟度刚刚好，吃起来则是软Q又有咬感，好吃！

 

〈小手羽〉

小手羽＝鸡翅膀肉，肉质比较饱满，没有骨头，外皮烤的金黄色、油亮亮的，

外皮烤的金黄色、油亮亮的，只能说师傅烧烤功夫厉害，色香味俱全。

入口有『油香』还有『咸香』，加上强Q度一百的肉质，真好吃。

 

私房料理〈鸡上心〉

【台北鸟喜】取的是鸡心上沿一点点的心头肉，再串在一起，刷满酱色的调味料，

吃起来有咬劲，又非常咸味，这可不容易吃到。

 

〈茄子〉

完整一点，这一道应该叫做「碳烤酱香茄子」，吃进嘴里，感受得到酱香和碳烤的香气。

而且茄子吃起来外面脆脆的、里面软软的。

 

〈鸡首肉〉

鸡脖子上方的肉串起来，也是很稀有的，吃起来像鸡腿肉一样肉Q弹。

 

     

 

 

 

〈鸡胗〉

鸡胗从小就是狮子王的最爱，最喜欢吃起来嚼劲、弹牙的感觉，这个我也是吃他千百回也不厌倦。

 

 

〈小蕃茄〉

温热的蕃茄，吃起来就跟一般时候的蕃茄不一样，感觉很温润、很温暖，很香甜。

蔬菜、鸡肉互相穿插，吃起来就不会感觉油腻或者味道太接近。

 

 

当然，如果每次想清一下嘴巴里味道，来一口店家提供的「萝卜泥」，很奇妙的，前面的味道就不见。

 

     

 

 

 

〈鸡肝〉

刷的油亮的鸡肝，一定要趁热吃，就像品质一等的粉肝，口感非常的粉嫩。

我觉得这个鸡肝一定要吃吃看。

 

〈金针花〉

大家都吃过金针花，可是一定很少看过没开花的金针花。

吃起来完成跳脱你们想像的金针花的味道。

 

〈鸡腿肉〉

店家取的是鸡腿肉最嫩的部分，又称鸡屁股肉。

鸡皮烤的焦脆，里面的肉则非常鲜嫩，一酥一嫩，简直让人飞飞飞飞上了天了。

 

 

油滋滋的、粉嫩嫩的肉质，光看就口水直流了。

 

〈手羽烧〉

现在魔力狮子王日语时间，手羽＝鸡翅，手羽烧＝烤鸡翅啦～

上面有四根骨头，店家处理到只要把骨头拉开来，就没有骨头了。（有点废话）

店家选的是桂丁鸡，看起来，鸡翅的肉也蛮丰厚的，肉质吃起来跟鸡腿肉一样富有弹性。

 

 

 〈鸡汤〉 

套餐的最后，附上一杯鸡汤，非常清澈的鸡汤，没有太多的油脂，再洒了一些葱丝芡香，

吃完烧烤，在喝这一碗心灵鸡汤刚刚好，解油腻又暖胃。

 

整套餐点安排搭配的非常好，每一道的味道不会互相影响，都能吃到美好的烧肉。

 

     

 

 

 

〈柚子茶〉

热的柚子茶，喝的酸酸甜甜的，跟烧鸟非常搭配。

 

 

 〈柚子苏打〉 

碳酸汽水搭柚子酱，其实就是水果碳酸饮料，但是好喝，真的好喝。

 

 

 

 〈喜沙拉〉$180 

如果担心肚子吃不饱，可以加点沙拉或泡饭、鸡腿丼，大家一起分食。

我们特别点了〈喜沙拉〉和〈喜茶泡饭〉。

沙拉下面舖垫的是生菜、番茄，上面则是鸡胸肉丝，选用有麻油香气的和风酱，搅拌之后再吃，口感和风味不错。

 

 〈喜茶泡饭〉＄260 

茶泡饭+烧烤鸡腿，又可以吃到茶泡饭，又可以吃到日式烤鸡腿的美味。

来吃烧肉，也可以吃到茶泡饭，算是双重享受了。

 

     

 

 

 

 

 

〈魔力大点评〉

鸡肉串烧相当厉害，山葵里肌五分熟的口感处理的恰到好处，鸡肝部分第一口相当粉嫩，最后的葱鸡汤非常好喝。

爱吃烧肉，又不想大鱼大肉的朋友，可以试试这一间东京米其林一星烧鸟店「とり喜」老板授权的分店。

每一道鸡肉串烧，都处理的非常的原汁原味，鸡肉的每个部位的特色都完美呈现。

 

 

 

  台北鸟喜串烧    

地址：台北市信义区松寿路26号1F(NEO19商场1楼)

订位电话：02-2723-7080（采预约制）

交通：淡水信义线  捷运台北101/世贸站或捷运象山站，步行600公尺

营业时间：1730～2300

 

 

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