基於喫和玩的大理正確打開方式的探究（2019年7月版）
摘 要：本文從作者自身經驗和小夥伴的推薦出發，以喫和玩為研究方向探究了大理地區旅遊的正確打開方式。
關鍵詞：喫，玩，大理
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2019年7月版：
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- 圖注去除了數字編號，以便往後增加更多的圖和文字
- 「喫」一章更新了圖文排列方式
第1章 緒論
1.1 研究背景
關於我大理國的介紹可以自行百度，在此(wo)不（ji）贅（bu）述（zhu）。近段時間有無數的同學問我大理怎麼樣？大理好玩嗎？大理該怎麼玩？鑒於本人的狗生已經貢獻給了偉大的科學事業，不能在大理接待各位，因而將自己的一些感受粘貼如下，尤其是這麼多年積攢下來的好喫的東西，希望能有幫助，祝您心明眼亮。
1.2 準備工作
去雲南可能不止去大理，大理一般可作為大理——麗江——香格里拉一線上的起點（刨去了昆明，昆明一般作為交通中轉）。因此要安排好時間，大理一般可以安排2~3天的停留。
隨身物品方面，準備好防曬霜、長袖、長褲、外套、雨傘（或雨衣）、驅蚊蟲液（無比滴或Six Gods），這主要基於以下考慮：紫外線強，女生記得帶好遮陽傘，但由於下關地區風較大，防曬霜、帽子和墨鏡纔是王道；夏天多雨，一雨成冬，長袖長褲和外套一方面是防寒，另一方面也可以遮擋紫外線，如果環海的話一定要記得全副武裝。
忽略路邊各種「蒼山洱海去不去」的問候，自己去吧，小心被宰。
第2章 玩
「風花雪月」是大理的招牌，這四個字分別指的的下關風，上關花，蒼山雪，洱海月。下關的風依舊大，上關和古城附近開發了許多花田，蒼山的雪由於全球變暖的原因在夏天不是很能見到了，洱海的月還可以繼續享受。
說實話，大理不適合只是收穫感官刺激的那種類型的旅遊，比如說驚艷的風景，刺激的項目等。大理是適合生活的，是適合遊人停下來感受慢生活的，她的美隱藏在白族民居的磚瓦之間，隱藏在夕陽下的洱海的波浪裏，隱藏在每一口當地的美食中，這是一種生活化的美，安靜的美。
大理地區的地圖如下，一般首先到的地區是西南角的下關鎮，可以理解為是大理的新城區，不是景點，但由於我就住在這，瞭解的美食比較多，參見下一章。但目測大家主要停留在大理古城，對下關地區不做特別細的介紹。
2.1 蒼山
蒼山位於整個洱海壩子的西面，有19峯18溪，峯和溪的名字富於詩意，我著重介紹兩條線。
從下關鎮沿214國道向北經過七里橋、五里橋到達大理古城（可以乘坐4路）。之所以提到上面兩「橋」是因為在七里橋的觀音堂附近有好喫的，同時在七里橋（大理鎮二中）的十字路口可以打個小黑車上感通索道或是去寂照庵（在山麓）。少女心爆棚的尼姑們把庵用多肉裝扮得非常美麗，內部裝修也古樸雅緻，有免費的茶水和10元還是15元一位的中午齋飯，是爬山和山間休憩的好去處。
如果時間充裕，可以乘感通索道單程線至青碧溪，再沿玉帶路步行4.5km至七龍女池，再從七龍女池購買雙程索道票，先至洗馬潭，遊玩後從洗馬潭直接下山到天龍八部影視城，再坐小黑車下山至大理古城（費用包括10元一人的小黑車費，30左右的蒼山景區門票和蒼山保護費，50左右的單程感通索道和280左右的洗馬潭全程索道）。此種行程耗時一整個白天，比較累，如果時間不是很充裕的話可以考慮下一種。
單純乘坐洗馬潭索道往返，可以從天龍八部影視城到蒼山頂洗馬潭，洗馬潭位於蒼山頂，是山頂的一個水潭，周圍被各種杜鵑圍繞，在5月底6月初杜鵑花綻放，十分美麗（雖然我也沒有機會親自看到）。
關於蒼山頂的美景可以參看我的另一篇遊記《蒼山之巔》。
以下內容僅作地名粘貼，因為你幾乎沒有時間去：花甸壩、蒼山西坡、波羅寺、無為寺。
2.2 古城
2.2.1 大理古城
你們最有可能住在這，如果不是，可以從下關乘4路或8路公交車到達，最好選擇從古城南門進入，幾個有特色的景點都分佈在主幹道左右：
牀單廠藝術園區，有種微縮版798的感覺，有著名的海豚阿德書店，拍文藝照片適合。
紅龍井，之前出名是因為玉白菜的傳說，刻在井邊，現在出名是因為酒吧，大晚上吵得不行，所以根據你的喜好吧。
人民路，老街道，一路上有很多好喫的和有意思的店，就當逛街咯，古樸的大理一中就在人民路上。
洋人街，早些年外國人聚集於此而得名，聚集了很多西餐店，現在由於國際化進程的加速，洋人已經不稀奇了，西餐店也不稀奇了，我小時候巴巴地希望去「冰島」餐廳喫西餐，他們家地牛排還不錯；還有現在依舊堅持的啟德唱片。
2.2.2 喜洲古鎮
相比於大理古城，喜洲古鎮更古樸原始，更有特色。從大理古城到喜洲應該有班車，實在不行可以考慮租個小電瓶什麼的，或者滴滴，在喜洲主要是感受白族民居特色和美食。扎染布作為大理特色手工藝品，可以當作紀念品帶回用作桌布等，喜洲和周城的扎染質量較好，可以考慮。
2.3 洱海
洱海只是一個湖，由於高原人民沒有見過海，就稱大的湖為海子，簡稱海。感受洱海的最好方式必然是環海了，環海路到現在為止有的路段還在改造，所以還得你去到了才能知道。
2.3.1 環海
環海建議兩天，電動車或者租車或者自行車（我和小夥伴們選擇的是自行車，比較累）都可以，第一天從大理經江尾行至雙廊，在雙廊住一夜，第二天再從雙廊回到大理古城。如果時間有限或者行李不便，也可以考慮環單邊，早上出發行至雙廊再回來，這樣只是可能會錯失夕陽。個人覺得上述的第一段風景比較美，而且由於該方向處於內環，騎行側離海更近，美景在沿途，可以看到洱海的各層次的美。下圖給出了一些實例。
2.3.2 海邊小景
才村位於大理古城旁邊，也是比較受歡迎的一個海邊小村，有比較好的海邊景色，還有一個海上咖啡廳，味道一般，但在此處休憩賞景確實愜意。
小普陀，海上的一座小島，以蒼山為背景再結合玉帶雲或者晚霞可謂大理的名片了。冬春季節到小普陀會有成羣的紅嘴鷗遷徙至此，一派人與自然和諧相處的美好景緻，以蒼山為背景，翱翔的紅嘴鷗好似蒼山頂飄落的點點白雪。
下關地區也建起了幾個濕地公園，包括洱海月濕地公園等，可以供飯後散步用，在此羅列上只是預防你住在下關。
2.4 不止大理
如果還有時間，大理周邊的縣也各具特色，在此推薦巍山和劍川，前者是彝族回族自治縣，後者是傳統白族聚集地，像我這樣的當地少數民族（漢族）到了之後完全不懂他們的交流。
巍山的特色主要在小喫，扒（pa，一聲，大理地區造了個 「火巴」字來形容煮到酥爛的東西）肉餌絲、一根面等等。
劍川沙溪是一個世外桃源般的小古鎮，別有風韻。旁邊的石寶山有非常精美的石窟石雕，在解說的講解下可能會有更深的理解。
第3章 喫
終於來到了激動人心的環節，對於一個本地人來說，景已經習以為常，除了用美來形容之外也找不出更多華麗的辭藻。喫纔是我和我的好基友們永恆探討的主題。
雲南人口味較雜，鮮、酸、辣、鹹、甜都可以接受，很多菜式在外地人看來比較重口，但這正是特色所在。雲南人善用各種調料和香料，喜歡「蘸水」——用湯澆入各種乾料而調製成的小料，廣義的蘸水還包括了其他液態的蘸料，包括傣味的醃菜膏等。將火鍋菜或是其他焯過的蔬菜在蘸水中沾一下食用，由於蘸水一般都有較為刺激的口感，偏酸或偏辣，沾過的食物會給予舌頭更多的刺激，其味道也更具層次。本地人不接受麻醬、海鮮蘸料，因而很多火鍋店裡沒有麻醬，一般以腐乳蘸料、香辣蘸料或油碟為主。關於前兩種蘸料，記得在火鍋湯滾了之後向蘸料碗中加入適量湯汁以製成「蘸水」。
依靠蒼山優質的山泉，自產的大理啤酒是本地人最愛的啤酒，雖然我很少喝酒，但我也覺得大理啤酒比燕京、哈啤不知高到哪裡去。
酸奶也是大理的一大特色，無論是歐亞還是來思爾（其他牌子並不推薦），其口感和味道也不知高到哪裡去，甚至我在新加坡結交的朋友都對大理的酸奶印象深刻。
鮮花餅作為雲南特色，貌似我也給很多同學帶過，目前還是覺得嘉華現烤的比較香而不膩，就要經典口味。
雨季到雲南就算貴也值得嘗試一下野生菌，省外的平菇、杏鮑菇等等所謂的「野生菌」被雲南人統稱為人工菌，真正美味的野生菌包括松茸、雞樅、乾巴菌、見手青（紅網牛肝菌，微毒，加熱後一般毒性消失）、牛肝菌等等，不要嘗試自己買來加工，無論火鍋還是炒，都一定要保證加熱充分，防止食物中毒。羅列的幾者都是我的最愛，松茸一般燉雞或刺身，雞樅做湯或炸成雞樅油，乾巴菌適合炒，炒見手青口感彈牙，牛肝菌一般會和火腿放在一塊炒。
說到火腿，雲南火腿一般稱作雲腿，不是火腿腸！口感鹹鮮，一般用作配菜炒至其他蔬菜（尤其是菌類）或著做成湯、炒飯、月餅等，以產自諾鄧或宣威的為佳。
以上是一些沒有特定推薦店的好東西，下面將按照地點來分，做以下安利，補充列表為本地人喜歡的一些小喫，也許你沒有機會去，適合我的老朋友們探討補充。
3.1 下關地區
3.2 下關——大理沿途
3.3 大理古城
3.4 喜洲
3.5 補充列表
第4章 總結和展望
本文打著探究的旗號探討了大理的在喫和玩的正確打開方式，實則一家之言，頂多加上好基友好閨蜜的安利，所以大家看看就好（反正大多數玩的和喫的你也找不到去不了，哼）。
以上是所有的安利，但是由於我師兄在催我幹活，並且考慮到你們要馬上開始愉快的假期了，所以在幾個小時內完成了此版本，應該遺漏了不少東西，那……你來咬我呀。
寫完我才發現，好像如果沒有當地無駕照老司機如我親自掌方向盤，你確實會錯過很多好喫的好玩的和一些有趣的小知識介紹，所以向打開此文的，後排的乘客們說聲抱歉，不能在大理親自接待，但是有什麼問題可以聯繫我，那些拉拉雜雜的小知識或是遇到的問題我可以語音告訴你們。
大理好風光，世界共分享。小時候聽這話一直起雞皮疙瘩，離開家才知道家的好，才發現自己生在很多人夢寐以求生活的地方，也願將大理所有的美與你分享。
歡迎評論區補充攻略，我將不定期更新，敬請期待後續更新版本。
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