基于吃和玩的大理正确打开方式的探究（2019年7月版）
摘 要：本文从作者自身经验和小伙伴的推荐出发，以吃和玩为研究方向探究了大理地区旅游的正确打开方式。
关键词：吃，玩，大理
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2019年7月版：
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- 图注去除了数字编号，以便往后增加更多的图和文字
- 「吃」一章更新了图文排列方式
第1章 绪论
1.1 研究背景
关于我大理国的介绍可以自行百度，在此(wo)不（ji）赘（bu）述（zhu）。近段时间有无数的同学问我大理怎么样？大理好玩吗？大理该怎么玩？鉴于本人的狗生已经贡献给了伟大的科学事业，不能在大理接待各位，因而将自己的一些感受粘贴如下，尤其是这么多年积攒下来的好吃的东西，希望能有帮助，祝您心明眼亮。
1.2 准备工作
去云南可能不止去大理，大理一般可作为大理——丽江——香格里拉一线上的起点（刨去了昆明，昆明一般作为交通中转）。因此要安排好时间，大理一般可以安排2~3天的停留。
随身物品方面，准备好防晒霜、长袖、长裤、外套、雨伞（或雨衣）、驱蚊虫液（无比滴或Six Gods），这主要基于以下考虑：紫外线强，女生记得带好遮阳伞，但由于下关地区风较大，防晒霜、帽子和墨镜才是王道；夏天多雨，一雨成冬，长袖长裤和外套一方面是防寒，另一方面也可以遮挡紫外线，如果环海的话一定要记得全副武装。
忽略路边各种「苍山洱海去不去」的问候，自己去吧，小心被宰。
第2章 玩
「风花雪月」是大理的招牌，这四个字分别指的的下关风，上关花，苍山雪，洱海月。下关的风依旧大，上关和古城附近开发了许多花田，苍山的雪由于全球变暖的原因在夏天不是很能见到了，洱海的月还可以继续享受。
说实话，大理不适合只是收获感官刺激的那种类型的旅游，比如说惊艳的风景，刺激的项目等。大理是适合生活的，是适合游人停下来感受慢生活的，她的美隐藏在白族民居的砖瓦之间，隐藏在夕阳下的洱海的波浪里，隐藏在每一口当地的美食中，这是一种生活化的美，安静的美。
大理地区的地图如下，一般首先到的地区是西南角的下关镇，可以理解为是大理的新城区，不是景点，但由于我就住在这，了解的美食比较多，参见下一章。但目测大家主要停留在大理古城，对下关地区不做特别细的介绍。
2.1 苍山
苍山位于整个洱海坝子的西面，有19峰18溪，峰和溪的名字富于诗意，我著重介绍两条线。
从下关镇沿214国道向北经过七里桥、五里桥到达大理古城（可以乘坐4路）。之所以提到上面两「桥」是因为在七里桥的观音堂附近有好吃的，同时在七里桥（大理镇二中）的十字路口可以打个小黑车上感通索道或是去寂照庵（在山麓）。少女心爆棚的尼姑们把庵用多肉装扮得非常美丽，内部装修也古朴雅致，有免费的茶水和10元还是15元一位的中午斋饭，是爬山和山间休憩的好去处。
如果时间充裕，可以乘感通索道单程线至青碧溪，再沿玉带路步行4.5km至七龙女池，再从七龙女池购买双程索道票，先至洗马潭，游玩后从洗马潭直接下山到天龙八部影视城，再坐小黑车下山至大理古城（费用包括10元一人的小黑车费，30左右的苍山景区门票和苍山保护费，50左右的单程感通索道和280左右的洗马潭全程索道）。此种行程耗时一整个白天，比较累，如果时间不是很充裕的话可以考虑下一种。
单纯乘坐洗马潭索道往返，可以从天龙八部影视城到苍山顶洗马潭，洗马潭位于苍山顶，是山顶的一个水潭，周围被各种杜鹃围绕，在5月底6月初杜鹃花绽放，十分美丽（虽然我也没有机会亲自看到）。
关于苍山顶的美景可以参看我的另一篇游记《苍山之巅》。
以下内容仅作地名粘贴，因为你几乎没有时间去：花甸坝、苍山西坡、波罗寺、无为寺。
2.2 古城
2.2.1 大理古城
你们最有可能住在这，如果不是，可以从下关乘4路或8路公交车到达，最好选择从古城南门进入，几个有特色的景点都分布在主干道左右：
床单厂艺术园区，有种微缩版798的感觉，有著名的海豚阿德书店，拍文艺照片适合。
红龙井，之前出名是因为玉白菜的传说，刻在井边，现在出名是因为酒吧，大晚上吵得不行，所以根据你的喜好吧。
人民路，老街道，一路上有很多好吃的和有意思的店，就当逛街咯，古朴的大理一中就在人民路上。
洋人街，早些年外国人聚集于此而得名，聚集了很多西餐店，现在由于国际化进程的加速，洋人已经不稀奇了，西餐店也不稀奇了，我小时候巴巴地希望去「冰岛」餐厅吃西餐，他们家地牛排还不错；还有现在依旧坚持的启德唱片。
2.2.2 喜洲古镇
相比于大理古城，喜洲古镇更古朴原始，更有特色。从大理古城到喜洲应该有班车，实在不行可以考虑租个小电瓶什么的，或者滴滴，在喜洲主要是感受白族民居特色和美食。扎染布作为大理特色手工艺品，可以当作纪念品带回用作桌布等，喜洲和周城的扎染质量较好，可以考虑。
2.3 洱海
洱海只是一个湖，由于高原人民没有见过海，就称大的湖为海子，简称海。感受洱海的最好方式必然是环海了，环海路到现在为止有的路段还在改造，所以还得你去到了才能知道。
2.3.1 环海
环海建议两天，电动车或者租车或者自行车（我和小伙伴们选择的是自行车，比较累）都可以，第一天从大理经江尾行至双廊，在双廊住一夜，第二天再从双廊回到大理古城。如果时间有限或者行李不便，也可以考虑环单边，早上出发行至双廊再回来，这样只是可能会错失夕阳。个人觉得上述的第一段风景比较美，而且由于该方向处于内环，骑行侧离海更近，美景在沿途，可以看到洱海的各层次的美。下图给出了一些实例。
2.3.2 海边小景
才村位于大理古城旁边，也是比较受欢迎的一个海边小村，有比较好的海边景色，还有一个海上咖啡厅，味道一般，但在此处休憩赏景确实惬意。
小普陀，海上的一座小岛，以苍山为背景再结合玉带云或者晚霞可谓大理的名片了。冬春季节到小普陀会有成群的红嘴鸥迁徙至此，一派人与自然和谐相处的美好景致，以苍山为背景，翱翔的红嘴鸥好似苍山顶飘落的点点白雪。
下关地区也建起了几个湿地公园，包括洱海月湿地公园等，可以供饭后散步用，在此罗列上只是预防你住在下关。
2.4 不止大理
如果还有时间，大理周边的县也各具特色，在此推荐巍山和剑川，前者是彝族回族自治县，后者是传统白族聚集地，像我这样的当地少数民族（汉族）到了之后完全不懂他们的交流。
巍山的特色主要在小吃，扒（pa，一声，大理地区造了个 「火巴」字来形容煮到酥烂的东西）肉饵丝、一根面等等。
剑川沙溪是一个世外桃源般的小古镇，别有风韵。旁边的石宝山有非常精美的石窟石雕，在解说的讲解下可能会有更深的理解。
第3章 吃
终于来到了激动人心的环节，对于一个本地人来说，景已经习以为常，除了用美来形容之外也找不出更多华丽的辞藻。吃才是我和我的好基友们永恒探讨的主题。
云南人口味较杂，鲜、酸、辣、咸、甜都可以接受，很多菜式在外地人看来比较重口，但这正是特色所在。云南人善用各种调料和香料，喜欢「蘸水」——用汤浇入各种干料而调制成的小料，广义的蘸水还包括了其他液态的蘸料，包括傣味的腌菜膏等。将火锅菜或是其他焯过的蔬菜在蘸水中沾一下食用，由于蘸水一般都有较为刺激的口感，偏酸或偏辣，沾过的食物会给予舌头更多的刺激，其味道也更具层次。本地人不接受麻酱、海鲜蘸料，因而很多火锅店里没有麻酱，一般以腐乳蘸料、香辣蘸料或油碟为主。关于前两种蘸料，记得在火锅汤滚了之后向蘸料碗中加入适量汤汁以制成「蘸水」。
依靠苍山优质的山泉，自产的大理啤酒是本地人最爱的啤酒，虽然我很少喝酒，但我也觉得大理啤酒比燕京、哈啤不知高到哪里去。
酸奶也是大理的一大特色，无论是欧亚还是来思尔（其他牌子并不推荐），其口感和味道也不知高到哪里去，甚至我在新加坡结交的朋友都对大理的酸奶印象深刻。
鲜花饼作为云南特色，貌似我也给很多同学带过，目前还是觉得嘉华现烤的比较香而不腻，就要经典口味。
雨季到云南就算贵也值得尝试一下野生菌，省外的平菇、杏鲍菇等等所谓的「野生菌」被云南人统称为人工菌，真正美味的野生菌包括松茸、鸡枞、干巴菌、见手青（红网牛肝菌，微毒，加热后一般毒性消失）、牛肝菌等等，不要尝试自己买来加工，无论火锅还是炒，都一定要保证加热充分，防止食物中毒。罗列的几者都是我的最爱，松茸一般炖鸡或刺身，鸡枞做汤或炸成鸡枞油，干巴菌适合炒，炒见手青口感弹牙，牛肝菌一般会和火腿放在一块炒。
说到火腿，云南火腿一般称作云腿，不是火腿肠！口感咸鲜，一般用作配菜炒至其他蔬菜（尤其是菌类）或著做成汤、炒饭、月饼等，以产自诺邓或宣威的为佳。
以上是一些没有特定推荐店的好东西，下面将按照地点来分，做以下安利，补充列表为本地人喜欢的一些小吃，也许你没有机会去，适合我的老朋友们探讨补充。
3.1 下关地区
3.2 下关——大理沿途
3.3 大理古城
3.4 喜洲
3.5 补充列表
第4章 总结和展望
本文打著探究的旗号探讨了大理的在吃和玩的正确打开方式，实则一家之言，顶多加上好基友好闺蜜的安利，所以大家看看就好（反正大多数玩的和吃的你也找不到去不了，哼）。
以上是所有的安利，但是由于我师兄在催我干活，并且考虑到你们要马上开始愉快的假期了，所以在几个小时内完成了此版本，应该遗漏了不少东西，那……你来咬我呀。
写完我才发现，好像如果没有当地无驾照老司机如我亲自掌方向盘，你确实会错过很多好吃的好玩的和一些有趣的小知识介绍，所以向打开此文的，后排的乘客们说声抱歉，不能在大理亲自接待，但是有什么问题可以联系我，那些拉拉杂杂的小知识或是遇到的问题我可以语音告诉你们。
大理好风光，世界共分享。小时候听这话一直起鸡皮疙瘩，离开家才知道家的好，才发现自己生在很多人梦寐以求生活的地方，也愿将大理所有的美与你分享。
欢迎评论区补充攻略，我将不定期更新，敬请期待后续更新版本。
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