首先糾正下你的說法，人的細胞也是可以在低溫下保存的。

正常情況下細胞在零下低溫時，由於細胞中的水分結冰會導致細胞被冰晶扎破，導致細胞死亡，所以細胞在沒有完全冰凍時就已經不行了。

萬年青細胞比較耐寒，零下十幾度可能都不會結冰。，這主要和細胞內溶液的成分有很大的關係，這一點動物細胞肯定沒有植物細胞強。

最後來說下動物細胞一般的低溫保存。動物細胞要想凍存就必須客服水溶液結冰時產生尖銳冰晶的問題，一般需要加入DMSO，然後用-196℃的液氮快速冷凍，幾秒鐘凍住，然後當今液氮罐可以長時間的保存。

自然界里南北極動物也是很耐寒的，皮層接觸零幾十度的空氣也不會凍傷。所以說自然界里有怕冷的動物，也有不怕冷的。同理，有些植物，也是不耐低溫的，所以說萬年青細胞不怕冷，動物細胞怕冷屬於正常的。