如果用一句話來描述豆包那我想用”人不可貌相”來形容它 (不知道會不會被豆包迷圍毆)

因為看著外表樸實簡單成分的豆包卻隨著不同料理方式創造出多變的口感和樣式

Matthew 今天介紹的乾燒海苔豆包料理做法很簡單呈現的卻是一道華麗的宴客菜喔 ~~~

材料

豆包部份

番薯粉海苔片豆皮數片(6-7片) 蛋3顆

醬汁

青椒/紅椒/黃椒各半顆 筍絲100克 乾香菇4-5朵蘑菇4-5朵切絲備用(沒有筍絲 也可用高麗菜代替)

調味料

鹽巴1茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉少許 醬油膏3大匙 素蠔油2大匙 黑醋3小匙 香油少許 辣椒 (可不加) 少許勾芡水

裝飾

香菜/白芝麻

做法

1.先準備碗公打散3顆蛋蛋液放旁 , 準備兩個盤子一個倒上太白粉另外一個盤子放上海苔片(跟豆包同寬長的)

2.平底鍋中火準備取一片豆包一面沾上蛋液一面裹上番薯粉  

取1張海苔鋪平在沾有蛋液那面放入鍋中煎只要兩面煎金黃即可起鍋 這時候可以繼續做第二第三片

3. 煎好的豆包切成條狀刀切或剪刀剪都可以放旁備用

4.接著準備淋醬部份

5.先熱油鍋香菇爆香放入紅蘿蔔絲 少許辣椒(可不加) 

放入青椒紅椒黃椒/筍絲/磨菇 倒入蠔油/醬油膏/糖/黑醋等煮滾後 倒入準備好的勾芡水稍微攪拌

6.將做好的醬汁淋在剛煎好的海苔豆包上 接著灑上香菜和白芝麻即可

 

有沒有很驚艷呢….而且真的很容易做我自己已經做過兩次 每次都被稱讚連連~~~