陳皮是橘子皮嗎？該如何自製陳皮？
陳皮是橘子皮嗎？該如何自製陳皮？
陳皮簡單來說就是橘皮，陳皮也是一味中藥，性溫，可以行氣寬中，理氣燥濕化痰，是家庭中十分常用的一味葯。可以用於脾胃氣滯導致的脘腹脹滿，噯氣，嘔吐，噁心等等，還有濕痰，寒痰咳嗽也有很好的調理功效。
陳皮平時多用於脾胃氣滯證。陳皮既可以行脾胃之氣而調中，又能燥除中焦濕邪而健胃，並且它作用溫和，所以為治療脾胃氣滯的要葯。
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那麼陳皮它也很好製作，我們自己平時喫完了桔子皮先用線簡單串起來，懸掛在通風的地方，在幾天以後，曬乾到一摸桔皮就可以很輕鬆地折斷的程度就可以了。
曬乾的陳皮味道並不大，而且嘗起來還會覺得有點苦澀，這時候家裡有烤箱的，建議用烤箱加熱到140度左右的溫度，然後烘20分鐘，取出來等到冷卻後就可以密封至口袋裡。平時在家裡，如果有人出現痰多，而且是濕痰，不易咳出的情況，那麼就可以取出一些陳皮泡水喝。尤其是一些寒痰咳嗽，還可以和乾薑，五味子等一同用。
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中醫上常說：「百年陳皮，千年人蔘。」老人們也常說：「一兩陳皮一兩金。」足可見陳皮有著非常高的藥用價值。
一 陳皮是橘子皮麼？很多人都有疑問，陳皮是橘子皮嗎？
對的，陳皮就是橘子皮，陳皮就是有橘子皮曬乾而成的，陳皮是一種比較常用的中藥材，很多人都喜歡用陳皮泡水喝，它不僅具有橘子的清香，還具有很大的藥用價值。
陳皮來源於芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮，入葯以陳久者為佳，故名陳皮。
陳皮主產於廣東、福建、四川、湖南、雲南等省，秋季果實成熟時收集。
中醫認為，陳皮具有理氣疏肝、燥濕健脾、疏理脾胃氣滯、化痰濕的作用。
在臨牀上常用於治療脾胃氣滯、濕阻之脘腹脹滿、食少吐瀉、嘔吐、呃逆、濕痰寒痰、咳嗽痰多、胸痹等癥狀。
一般用量為3~10克，需要注意的是，陳皮辛散苦燥，溫能助熱，故內有實熱、舌赤少津者慎用。
三 陳皮的臨牀配伍陳皮在臨牀上常與蒼朮、厚朴等配伍，可行氣止痛燥濕，治療寒濕中阻的脾胃氣滯證，如平胃散；
陳皮與黨參、白朮、茯苓等配伍，可健脾和中，治脾虛氣滯證，如異功散；
陳皮與半夏、茯苓等配伍，可燥濕化痰，治療濕痰咳嗽，如二陳湯。
那麼，我們要如何自製陳皮呢？
陳皮製法簡單，但想要製作優質的陳皮，還是需要一定的工序的。那麼，我們就來講一下新會陳皮的製作。
首先，我們要分期採收陳皮，可在農曆立秋至秋分、秋分至立冬、立冬至冬至後這三個時期採收，不同的採收期加工出不同的貨品。
將果皮留果蒂或果頂相連剝開呈三瓣；選擇晴朗的天氣，將開好的果皮置於通風當陽處，使其自然失水萎焉，質地變軟後翻皮，使橘白向外；
然後選擇晴朗、乾燥的天氣將果皮置於陽光底下曬乾，翻曬果皮的操作需不斷重複三年之久。三年之後皮質穩定，則可減少翻曬次數，用糧用麻袋裝好，放入陳化倉內儲藏陳化，陳久者更佳。
陳皮在陳化過程中一般需要在常溫的條件下進行，儲藏陳化時最好選用麻袋通風保存。在陳皮陳化的前五年期間，要經常檢查陳皮的質量，待陳皮的性質穩定後，基本上就可以讓它自然陳化了。
陳皮在保存時切忌使用冰箱冷藏，冰箱內濕度大，極易使其受潮從而更容易發生變質。
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一、最佳陳皮
陳皮以廣陳皮為最佳，而廣陳皮以廣東新會柑的皮製作為陳皮最佳。柑皮以貯藏的時間越久越好，存期不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱為陳皮。著名醫學家葉天士：二陳湯，極為新會陳皮。
二、陳皮功效
陳皮藥性苦、辛、溫。主要功效具有理氣健脾、燥濕化痰。主要用於咳嗽痰多、脘腹脹滿、食少吐瀉等等。
三、陳皮製作
對於家庭製作陳皮，比較麻煩，一般直接取橘子皮曬乾，這不叫陳皮，算作橘子皮吧。陳皮製作，要經過一選，三曬，三蒸，儲存三年的漫長的過程。
1、材料選擇
取新鮮成熟的橘子皮（最佳廣東新會柑最佳），剝皮做為原料（顏色橘紅色、乾淨、無腐爛的皮為上不要選擇青色橘皮，藥效不同。）
2、一曬
把剝的成熟的橘子皮，放在光照充足、通風良好的地方，曬乾。
3、一蒸
把第一次曬乾的橘子皮，再次選擇去掉黴變、壞掉的橘子皮，然後取蒸鍋，一定是不要沾油的鍋，把幹橘皮放在蒸鍋蒸，一般時間為10--15分鐘左右。
4、二曬
把第一次蒸透的橘子皮，再次放置在陽光充足、乾淨通風之處，再次曬乾。
5、二蒸、三蒸、三曬依次類推即可。
6、儲存容器選擇
對於陳皮的功效，就像老酒一樣時間俞久藥效俞好。要想藥效好，容器很重要。南方天氣由於雨水多，天氣潮濕，建議選擇玻璃器皿。北方乾燥可以選擇陶罐。有的會選擇塑料袋，當然各有利弊，例如玻璃透氣性差，藥性要會發時間要久，塑料袋有味等等吧。
陳皮是一種只有中國纔有的有趣東西，它是中藥的一種，但是也可以用作烹飪，比如有名的粵菜陳皮鴨就是以陳皮為獨特風味的名菜，這次我們就來回答下題主這些疑問，來瞭解一下陳皮。
【陳皮是橘子皮嗎？】
說起「陳皮」就不得不說一個城市，那就是江門市，畢竟陳皮中最有名的「新會皮」就出自江門市的新會地區。新會用來製作陳皮的是優質的茶枝柑，也叫做新會柑、新會廣陳柑，或者乾脆就直接的叫做陳皮柑，是真的皮比肉貴的柑橘啊。而陳皮中的「陳」我的理解就是「陳年」之類的意思，也就是說陳皮跟火腿、老酒一樣，是人力和時間醞釀出來的產品，並不是單純的喫橘子剩下的皮就叫陳皮了。
【如何自製陳皮？】
陳皮的製作過程其實真的不複雜，就是有點耗時間，難的地方其實在於原材料優質和妥善保存這兩點。
自製陳皮可以買些優質的柑橘回來，新會茶枝柑那是最好了，要選擇成熟的柑橘哦。然後用刀子正三刀劃開取出果肉（果肉別浪費，還是喫掉吧），把取出的鮮果皮放到有陽光、通風的地方，等它自然失去水分變軟之後，進行翻皮把橘白翻到朝外。接來下我們就可以選擇繼續用自然的方式晾曬乾，還是用烘乾機等設備低溫烘乾（40度到45度之間），橘皮完全乾燥之後就可以進入「保存」階段了。不要徹底密封或者真空保存，因為陳皮的陳化、氧化、水分散失的過程都需要慢慢接觸空氣進行，所以每隔一段時間就需要檢查、復曬。
當然上面這個過程實在是有點太麻煩了，而且如果沒有烘乾機的話耗時太久，所以我們可以「偷懶」弄一點自己在家做菜用的。同樣是開果取皮，然後我們用蒸鍋和籠屜來進行接下來的步驟，燒一鍋開水然後把橘皮放在籠屜上放進去蒸10分鐘，然後放在通風處吹一天，再蒸再吹一天，第三次蒸完就可以將橘子皮曬到完全乾，然後用容器裝好放在通風處，隨用隨取吧。
但是這類做法得到的陳皮是肯定沒有真正流程做出來的陳皮好的，畢竟陳皮的滋味是時間賦予的，這個很難取巧，所以一般正規的優質陳皮都很貴，3年的陳皮價格也在每斤數百到兩千多不等。
以上就是這次關於陳皮的內容解答了，你做菜用過陳皮嗎？也歡迎評論分享你還有哪些關於陳皮的小知識哦！
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對於陳皮，相信很多人都不陌生，它不僅可以入葯治病，很多朋友還將它作為一種調料，加到菜品中去。不過醫藥店陳皮的價格比較高，一些朋友搞錯了，覺得陳皮就是幹橘子皮，怪不得在家自製的陳皮效果不對！
其實很多朋友都認為，我們在藥店花高價買來的陳皮，不過就是乾的橘子皮罷了，那我為何還要花大價錢去買呢？自己在家裡曬一點不就可以了嗎？其實根據中藥對陳皮的定義，它指的是芸香科植物橘和它栽培變種的果皮乾燥製成。
可是很多人疑惑了，我們喫橘子剩下的皮都是做垃圾扔掉的，藥店把這種「垃圾」曬乾就成高價了？其實這還是我們對陳皮這種藥材不夠瞭解。一般說來，我們自己在家曬乾的橘子皮還算不上陳皮，勉強算是陳皮的原材料罷了。
真正能入葯的陳皮，是需要我們將鮮橘子皮洗凈風乾後，再保存放置一年以上纔可以入葯的，因為只有經過一年以上的放置，橘皮表層的油脂才會逐漸揮發，而具有藥用作用的黃酮類化合物則隨著時間的增加而增多，所以存放時間不同，陳皮的價格也不一樣。
相比較來說，鮮橘皮表層的油脂太多，而且缺乏具有藥用效果的化合物質，它的價格當然也就不高了。因為陳皮的價格較高，所以很多人都會選擇自製陳皮，尤其是現在屬於橘子大量上市的時節，我們在平常喫完橘子後，可以將橘子皮留下來，洗乾淨風乾，好好保存一年以上就可以啦！
現在大家知道自己在家做的陳皮為什麼效果不對了嗎？
是的陳皮是用橘子皮曬至晾乾多年而成
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