紫薯是20世紀90年代從日本引進的新品種，肉質呈紫色，紫薯除了含有普通紅薯的營養以外，還含有豐富的花青素和硒元素，花青素具有非常強的抗氧化性，有效清除體內自由基，幫助人體抗氧化，延緩衰老，同時具有抗癌、抗病毒、預防心血管疾病、防治糖尿病的作用。硒在人體內構成谷胱甘肽過氧化物酶,可以增強機體疾病抵抗力,具有保護心血管功能,促進生長發育,保護視覺器官以及抗腫瘤和解毒的作用。

黑米又稱烏米，我國在1500年前就開始種植。黑米所含有的蛋白質比白米高 37%，並且富含鈣、鐵、維生素 B1、維生素 B2、鉀、錳等多種礦物質和維生素，含有黃酮、生物鹼、甾醇、強心甙、皁甙、維生素 C、葉綠素等植物活性成分。黑米與紫薯一樣都富含花青素和硒元素，在抗突變、抗腫瘤、抗氧化、抗衰老、抗應激、保護血管抗動脈粥樣硬化、降血糖、增強免疫力等等方面有著不俗的表現。另外，黑米中氨基酸含量豐富、種類齊全，營養普遍高於白米，而且氨基酸的模式接近人體氨基酸模式。

紫薯和黑米一起熬粥，營養要明顯優於白米粥。黑米的皮含有較多的水溶性維生素和多酚類物質，在淘洗的時候，一定要減少次數，而且黑米皮質地堅硬，最好提前浸泡3個小時。這樣熬出來的粥軟糯可口，營養豐富，當然可以喝了。