宜兰地处兰阳平原，素以水土纯净、低污染而闻名，也使得在宜兰培育生长的樱桃鸭具有极品肉质和上等口感，台湾很多高档鸭料理都会特别选用宜兰樱桃鸭。若是能在宜兰当地品尝樱桃鸭料理，则更是原汁原味，够新鲜所以非常好吃，是来到这里最不可错过的人间美味。



位于礁溪庄的樱桃谷非常知名，每逢节假日这里总是人满为患，甚至要候位1小时以上才能入座。





幸好小编是在平日下午到访，才能静静欣赏此处别具匠心的装潢布置。
有别于传统烤鸭餐厅，樱桃谷室内设计融合了鸭子飞行的概念，还充满了浓浓的眷村趣味，在小鸭摇身变成空军英雄的同时，也带给顾客新颖又别致的舒适环境。而且，餐厅有两层楼的用餐空间，每桌之间的距离也不会过于接近，属于比较宽敞的。



樱桃谷的鸭子一只大概3公斤左右，是最适宜做烤鸭的大小，肥瘦比也很完美。通过主厨秘方腌制风干一夜后，再新鲜现烤。今天小编品尝的是一鸭五吃，刚刚出炉的樱桃鸭就在眼前，究竟是哪五种吃法让无数老饕纷纷迷醉呢？







主厨将酥脆的带皮鸭胸肉切成长方形，一一摆在类似米饭上面，看起来真是很特别的吃法呢！


▲樱桃爱大米
原来这第一吃，就是传说中的樱桃爱大米，将带皮的鸭肉附在西式起司和芥末酱的上方，下面搭配寿司米饭，是一道极具创意的跨国界美食。





吃到嘴里整个惊艳到，没想到这种搭配吃起来竟然这么美味！鸭皮酥脆不油腻，轻轻一咬就能咬开，下面的鸭肉还是嫩嫩的，接著混著起司和黄芥末在口中，给鸭肉带来一种很妙的调味，最下方的米饭非常香，而且口感粒粒分明，跟日本寿司几乎一样。咽下去之后，鸭肉和米饭的甜统统回甘在喉，非常享受！
第一吃享用完毕的时候，主厨已经在桌边进行第二吃的准备了。






▲片皮鸭卷
原来第二吃，就是最经典的鸭卷哦！薄薄的饼皮把带皮鸭肉、葱段、和特制酱料包裹起来，被主厨整齐地摆放在盘中等待顾客享用。





吃鸭肉卷最怕饼皮又硬又厚，整个影响鸭子的口感，这里的饼皮超薄，而且又很有弹性，非常赞！



将鸭卷咬在口中，酥脆又不干硬的鸭皮和下面鲜嫩多汁的鸭肉，混合著甜咸可口的酱料，那个味道真的太美妙了，而且里面新鲜的葱段也会散发出浓郁香气，又不会呛辣。这一吃简直让人越吃越饿，根本停不下来呢！


▲鸭丝生菜包
第三吃跟前两种完全不同，前两种是吃整块带皮鸭肉，而这一吃，是把鸭肉与青红椒用特制XO酱爆炒，上桌后再用新鲜生菜包著享用，解腻又清爽。







整片的生菜包满了入味的鸭肉，生菜和青红椒吃起来脆脆的，鸭肉因为有XO酱提味，所以吃起来超香的。


▲三杯酱炒鸭骨煲
跟前面三吃相比，这一道菜就算是偏重口味的吃法啦！把带骨鸭肉用三杯风味爆炒，加上九层塔提味，三杯酱汁的味道都融入到鸭肉之中，吃起来非常台湾味。在鸭肉下面，还有在地粄条呢！











享用之前先把所有食材搅拌一下，让粄条也沾满三杯酱汁，吃起来会更有滋味。



三杯鸭骨的调味几乎和台式三杯鸡一样，不过食材换成了烤鸭，所以也比三杯鸡更增加了不少鸭肉的香气。而Q弹扎实的粄条吸附了三杯酱汁之后吃起来非常可口，甜甜咸咸的超开胃。


▲鸭丽粥
用烤鸭骨架熬制的鸭粥很特别，不仅粥喝起来鸭香四溢，而且还特别加入了少许胡椒粉和姜丝去腥提味，天冷时候喝下肚整个人都暖暖的。随粥还附上了葱花、老油条等佐料，方便顾客自行添加。







这碗粥真的太好喝了，米被熬得非常烂，软软绵绵的，姜和胡椒的辣刚刚好，喝在喉咙里热呼呼的，鸭肉的香味淡淡地浸在每一口粥中，让人回味无穷。


▲空心菜苍蝇头
有别于传统的苍蝇头，这里是用在地温泉空心菜切成颗粒作为主材，搭配豆豉和肉末，以苍蝇头的方式爆炒出来。吃起来空心菜非常爽脆，同时也很入味，是这里的招牌下饭菜。


▲混蛋三星葱
这道烘蛋的名字非常特别，因为它也真的是一道很特别的菜。蛋的部分是选用鸭蛋、鸡蛋和皮蛋三种，还用大量宜兰名产三星葱下去提味，两面都煎的焦黄，看起来非常诱人。



蛋好厚哦！这里的用材也太实在了吧！烘蛋两个表面煎的非常酥香，中间的蛋液则恰好是软嫩的状态，咸度刚刚好，吃到口中葱香满溢，蛋香浓郁。
在这家餐厅中享用樱桃鸭好赞哦！不仅能吃到现烤的樱桃鸭，还有超多种吃法，让鸭子的每一个部位都物尽其用，将它们的美味用最适宜的方式呈现出来。除了鸭子之外，店内其他的菜也都相当讨喜，真是一家不容错过的美味餐厅呢！



消费资讯
店名
礁溪庄樱桃谷复合式亚洲餐厅
地址
宜兰县礁溪乡礁溪路7段72号
电话
03-987-3222
网址
https://zh-tw.facebook.com/cherryvalleyduck

检视较大的地图