美國彭博新聞社網站1月18日報道，黃酒有時也叫做液體蛋糕，它的歷史可以追溯到3000多年前的商朝。中國國際金融有限公司（下稱中金公司）的數據顯示，黃酒現在是中國增長最快的大眾酒類，去年的銷售額估計增長了大約8%。

經紀公司高盛中國就整個酒業而言青睞安徽口子酒業股份有限公司和江蘇洋河酒廠股份有限公司，但也指出了三家重要的上市黃酒生產商：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司、會稽山紹興酒股份有限公司和上海金楓酒業股份。

報道稱，2016年，啤酒銷售額下滑，白酒與常規紅酒的銷售額增長放緩，黃酒卻呈現上升勢頭。黃酒的酒精濃度低於白酒，白酒在中國很受歡迎，近兩年因反腐和反對揮霍奢侈，銷量受到影響。中金公司的分析師強調，黃酒含有8種重要的氨基酸，被認為富有營養，得名液體蛋糕。

中金公司的分析師說，中國消費者根據年份、產地和口味很容易鑒別黃酒的市場地位，而進口葡萄酒屬於小眾產品，中國沒有清晰的品牌等級體系。另外，中金公司分析師邢庭志與同事撰寫了一份28頁的報告，說銷售各類黃酒的店鋪數量大幅增加，黃酒的黃金時代已經到來。有更多店主在申請銷售許可，許多上市的黃酒釀造商將旗艦店設在了創下酒類收益增長紀錄的互聯網。

黃酒的酒精含量一般不到20%，由水、大米、高粱、粟或者小麥等穀粒以及酵母釀造而成。中金公司說，上海與鄰近的浙江省是黃酒消費的核心地帶，但是銷量呈上升趨勢的是別的地方。

報道稱，啤酒銷量增速因為消費者日益富裕和講究而受到衝擊，葡萄酒則因為本世紀初大規模擴張，現在增速逐漸放緩。黃酒的銷量增長速度更快，但是基數比較小。

毫無疑問，葡萄酒在中國仍然有紅火的未來。摩根士丹利的分析師說，投資者低估了富豪酒莊的發展，消費者的消費習慣從啤酒和白酒轉向紅酒，促使這家澳大利亞公司的收益上升，該公司已經上調了旗下「奔富Bin」系列的價格。眼下市場足以容下不同口味的酒。

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