春天來了，又到了喫青大豆的時節。青大豆簡稱“ 青豆”，即種子皮爲綠色的大豆。這段時間的青豆特別鮮嫩，不妨多做些給家人喫。這青豆個頭雖小，其營養價值卻是特高。大人孩子喫了都很好。青豆含有豐富的蛋白質，其中含有我們人體所必需的多種氨基酸，其中賴氨酸含量最高。

　　青豆含有豐富的脂膏酸和毛豆磷脂，該物質具有維持血脈慣性、預防脂膏肝構成和健腦的功效；青豆中富含卵白酶抑止劑等多種營養元素，對於腸癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用。而且青豆還有降低血液中的膽固醇，及補肝養胃、滋補強壯、有助於長筋骨、悅顏面、烏髮明目、延年益壽等功效。

　　青豆不僅營養豐富，味道更是極佳。不管是清炒還是紅燒，都超級美味又下飯。我家最喜歡的做法還是“青豆燒肉末”，每次做這菜，我家挑嘴的幺妹米飯都可以多喫兩碗。筷子夾還不過癮，每次都是用勺子一勺一勺的舀飯碗裏喫的。好喫到爆，百喫不厭，

　　今天就給大家分享這道菜的做法，配料簡單，做法更是簡單，一看就會哦，下面就來看看吧。

　　【青豆燒肉末】

　　食材：豬肉 300克，青豆 400克，番茄 一個。

　　製作方法：

　　1.將豬肉洗淨，去皮，放入絞肉機裏。

　　2.點擊開始，幾秒鐘豬肉打成了肉末。

　　3.將青豆洗淨，濾幹水份，將番茄洗淨切成丁。再將打好的肉末倒出，備用。

　　4.鍋裏放入適量植物油，燒至7成熱，放入肉末翻炒。

　　5.炒至肉末散開，變色。放入番茄丁翻炒。

　　6.炒至番茄變軟放入青豆翻炒均勻。

　　7.加入清水，水位剛好淹沒青豆就合適了，再放入適量鹽，大火燒開，轉小火燒製。

　　8.燒至青豆耙爛，放入適量雞精，翻勻起鍋裝盤。

　　清香美味，超級下飯，下酒也不錯，你也試試吧，全家喫了都很好。

　　小貼士：

　　1.番茄可以增鮮提味，這個不能少。

　　2.青豆一定要燒耙爛纔好喫。

　　3.鹽要早點放，這樣燒出來的豆子纔會更有味。